2015-2016学年高中生物 专题4 酶的研究与应用 课题3《酵母细胞的固定化》课件 新人教版选修1.pptVIP

* 专题4 酶的研究与应用 课题3 酵母细胞的固定化 1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理；2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化 酵母细胞进行酒精发酵； 3．知道固定化酶的实例。 通过以“酶是用来干什么的”为背景材料，回顾必修一有关酶的知识，设计问题，导入新课。首先讲解固定化酶的应用实例，熟悉固定化酶的反应柱示意图，了解固定化酶的优点，引出固定化细胞技术，步步深入，最后以酵母细胞为例讲解细胞的固定化过程。 在讲解固定化酶的应用实例中，已果糖的制备为切入点讲解固定化酶反应柱，固定化细胞技术是本节的重难点，其中以熟悉的酵母细胞为例来学习实验的过程。先讲解酵母细胞的活化，及加热使海藻酸钠溶化并注意控制海藻酸钠浓度，然后制备凝胶珠及其检测。在教学中辅以视频播放，更生动的学习整个实验过程。 酶是用来干什么的 1. 酶的概念、特性、影响酶活性的因素、应用。 2.加酶洗衣粉中常用的酶制剂有哪些？这些酶能直接加入洗衣粉吗？ 3.酶制剂的使用有哪些优缺点？ 一、固定化酶的应用实例 1.利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例 （1）高果糖浆的生产需要葡萄糖异构酶 （2）葡萄糖异构酶的优点 稳定性好、可以持续发挥作用 在生产中直接使用酶有什么缺点？ 2.固定化酶的反应柱示意图 3.固定化酶在生产实践中的优点 反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成