15生鲜商品结构与优化资料.pptVIP

2004-6-25 北京烽雅精英（超市人）企顾司 4 . 生鲜商品结构的原则 依分类 依特性、属性 依季节性 5.确定商品结构的前提 —准确的市场定位 定位： 确定目标顾客群，家庭情况，教育水平， 收入状况，购物习惯，消费意向 满足顾客某一方面的消费需求 设定店铺形象，销售面积，销售对象 确定商品品类，价位，档次等 6.商品组合是商品结构的核心 生鲜各部门商品结构 生鲜各部门商品规划 1、制定商品组织表  客层需求分析是商品组合的核心 市场调查是前提——调查什么？ a. 居民状况（年龄、收入、文化、职业…） b.消费习惯 c.消费文化 d.消费水平 （消费性支出、有车一族…） 商圈内商品品项市调 商圈内商品品项调查 商圈内商品价格调查 依分类单品表 精选商品 模拟陈列图 生鲜商品的组合 敏感性商品 季节性商品 一般性商品：高、中、低销售 地区性商品 适合当地商圈的生鲜商品组织表 依四季而定 依市调结果而制定 依市场组高销量而制定 依顾客主要需求而制定 尊重当地的饮食习惯 各地区有各地区的饮食文化，例如南甜北咸，故想在各地区立足，必须先与消费者距离接近，满足消费者的主要需求。 案例分析 某某店生鲜部月度销售分析 1.在