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冬季养生 ——06护理（2）班 第一组 董琴~张丽 冬季膳食的特点： 增加主食和油脂的摄入 补充富含钙和铁的食物 增加摄入维生素A和维生素C 多摄取含蛋氨酸较多的食物 多食含碘丰富的食物 含有辣椒素 富含蛋白质及脂肪的食物：狗肉、羊肉、鸽、海参等 含钙的食物：牛奶、豆制品、海带、紫菜、虾等；含铁的食物：动物血、猪肝、黑木耳和红枣等。 维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜。? 含蛋氨酸较多的食物：芝麻、乳制品、叶类蔬菜等。 含碘丰富的食物：海带、紫菜、海蜇、菠菜等。 冬令进补 （补阳） 适应于冬令进补的食品：牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、枣、莲子、芝麻、蜂蜜等 最宜常服温性热粥，如糯米红枣粥、桂圆粥等 在调味品上可以多用些辛辣食物，如辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等。 冬令进补的原则 进补之前要先健脾胃 要辨人辨症施补 生病时不宜进补 六种冬季养生汤推荐： 山药羊肉汤 木瓜花生排骨汤 胡椒猪肚汤 紫苏生姜红枣汤 萝卜羊肉汤 桂枣山药汤 山药羊肉汤 羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。 木瓜花生排骨汤： 本汤取鲜熟木瓜一个