5饭店营销管理09资料.pptVIP

5.饭店营销管理 5.1营销概述 5.2市场营销策略 5.3营销组合 5.1.营销概述 A.营销与推销的本质区别 B.营销观念演变及其在酒店中应用 C.饭店产品特点和市场需求 D.饭店产品的特征 市场营销 营销观念：分别出现在什么样的市场环境 生产观念 产品观念 推销观念 营销观念 社会营销观念 C.饭店产品的特点和市场需求 树立产品的整体观念 核心产品：核心利益和需求的满足 形式产品：产品的实体和劳务的外形 延伸产品：各种附加利益的总和 物质产品部分： 感观享受部分： 心理感受部分：地位感、舒适感、满意程度、快活程度 基本产品：基本利益 期望产品：随之而产生的种种期望（安全感、受人尊重） 延伸产品：使一个产品区别于同类产品 潜在产品：超越顾客期望和预料，额外提供 饭店产品的特征及意义 无形性 不可储存性 生产与销售的同时性 易波动性 不可专利性 5.2饭店市场营销策略 5.2.1规划最佳目标市场 5.2.2确定饭店形象 5.2.3营销策略 5.2.1规划最佳目标市场 是 最 基 本 的 策 略 5.2.2确定饭店形象 形象：公众对饭店的看法， “排座次”。 策略： 根据为客人提供的利益 根据价格和质量 根据产品类别 根据竞争状况 5.2.3营销策略 供求导向策略：接近市场的总体策略 无区分策略 适用于小型的，拥有较低市场份额 优点： 节省促销费用，降低生产成本； 避免直接与市场领