50道家常素菜做法解读.docVIP

一、50道家常素菜做法！ 阿弥陀佛 西芹腰果百合原料：西芹、百合、腰果、枸杞味型：咸鲜清淡　　做法：（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。 东坡豆腐　　料：豆腐、竹笋、香菇　　做法：　１、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；　２、 另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐 西兰花烧豆腐　　原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）　　做法：　　1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 香椿豆腐　　原料：豆腐、香椿酱、素蚝油　做法：　1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。　2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。　3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。 清炒黄豆芽　　原料：黄豆芽、少许香菜　　　　做法：　　１、豆芽洗净，摘去小尾巴，