维生素c预处理脱氧雪腐镰刀菌烯醇诱导的免疫抑制作用影响的实验研究.pdf

中文摘要中父摘要 维生素C预处理对脱氧雪腐镰刀菌烯醇诱导的免 疫抑制作用影响的实验研究 要 目的：单端孢霉烯族毒素是一组结构类似的真菌代谢 产物，包括某些已知的最有效的蛋白合成抑制因子，可导 致动物和人类的许多中毒症状。脱氧雪腐镰刀菌烯醇 VT)， 为雪腐镰刀菌烯醇的脱氧衍生物，主要由真菌属镰刀菌产 生。雨量过多，气候寒冷以及不恰当的储藏条件都可能导 致镰刀菌滋生并产生大量呕吐毒素，因此在全世界范围 内，DON污染谷类粮食及其制品的情况非常普遍。研究 表明，我国食管癌高发区居民的饮食中DON是主要污染 真菌毒素之_。动物实验结果提示，体重增加下降，拒绝 进食和呕吐是DON的慢性毒性作用，而摄入低剂量的 DON能够损伤宿主的体液免疫和细胞免疫功能，从而降 低机体的抵抗力。鉴于DON对人类及动物免疫系统产生 的危害，如何降低和消除DON的这一负面作用受到学者 的广泛关注。 流行病学调查表明微量元素、维生素缺乏及营养失