山东滕州2015 评比优秀教案 鲁科版化学 必修二 第三章 重要的有机化合物 第3节 食物中的有机化合物（第3课时）酯和油脂 滕州一中.docVIP

鲁科版必修2第三章第3节 饮食中的有机化合物（3） 【教材分析】 本节是鲁科版化学必修二第三章第三节饮食中的有机化合物，本节讨论了三类物质：乙醇、乙酸、酯和油脂，与学生已学习过的烯烃、卤代烃、醇、羧酸构成了以官能团为线索的有机化合物知识体系。本节的知识与生产、生活实际有密切的联系，按照“结构---性质--应用—--回归人体中的作用”的明线展示，营养物质之间的衍变为暗线，同时也为选修5《有机化学反应基础》的深入学习打下基础，在前两章的继续深化“结构—性质”之间的关系，在高考中常常会和醇、羧酸的性质综合性的考察，有机化学反应类型也是关注的焦点，通过本节课的学习，让学生了解酯、油脂与人们的生活息息相关，生活中处处有化学，从而激发学生学习化学的热情，更好的为人类服务。 【教目标】 ◆ 知识与技能目标： 1、了解酯和油脂的广泛存在、物理性质、用途 2、掌握乙酸乙酯的水解反应及反应机理 3、引导学生了解油脂与人们的营养、健康间的关系，帮助学生树立合理膳食的理念 ◆ 过程与方法 1、通过图片的展示和学生的阅读导学，了解酯和油脂的广泛存在以及油脂的生理功能，教育学生注意平衡膳食，合理搭配饮食。 2、通过对比式的实验教学，使学生掌握乙酸乙酯的水解反应，进而理解油脂的相关性质，并能利用酯和油脂的相关知识解决生活中的常识问题 ◆ 情感、态度和价值观 通过本节课