山东滕州2015 评比优秀教案 鲁科版化学 必修二 第三章 重要的有机化合物 第3节 食物中的有机化合物（第5课时）蛋白质 滕州一中.docVIP

课题 鲁科版必修2 第三章第三节 饮食中的有机化合物（5） 教学 目标 1、掌握蛋白质的结构元素和基本性质， 2、掌握举人体必需要的氨基酸的主要官能团 3、了解蛋白质的用途 教学重点 教学难点 氨基酸 蛋白质的结构特点和性质 课型 新授课 教具 实验 多媒体 教法 两先两后一小结 教学过程 教学 环节 教师活动 学生活动 设计意图 【】【】 学生观看，思考 结合生活实际，激发学的是学习兴趣 【】【】【】【】【】蛋白质分子中含有C、H、O、N、S等元素。蛋白质1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。【】【】【】什么叫氨基酸？：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 α-氨基酸（氨酸）α-氨基丙酸（丙氨酸） α-氨基酸【】【】【】通式: H R---C COOH 有氨基（--NH2），又 有羧基（--COOH） NH2 因此，它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。 学生，聆听，观看 培养学生总结归纳的能力