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* 邮寄地址：桂林市××××街××号 邮政编码：541002 E—mail： 电话： 传真： 创业计划 企业名称：刘记风味餐饮店 创业者姓名：刘红亮 日期：2008年3月8日 一、企业概况 ※主要经营范围 恭城风味特色菜肴，夜市特色油茶风味小吃。 □生产制造 □零售 □批发 ■服务 □农业 □新型产业 ■传统产业 □其它 二、创业计划作者的个人情况 ※以往的相关经验 刘 × ×，1983年8月—2001年7月在恭城县农机厂工作。2001年8月下岗。 2002年—2005年在本县与人合伙开办饮食店。 2007年在恭城县开办自己的油茶店 ※教育背景，所学习的相关课程 ★ 1982年7月柳州市农机校毕业。 ★ 2002年9月参加县供销社举办的烹调培训班结业。 ★ 2008年4月参加县里举办的SYB培训班，学习了如何检验自己是否具备创业者的条件及如何改进方法，如何进行市场调查、形成一个好的企业构思及检验方法，如何预测销售量、销售收入及制定销售和成本计划、现金流量计划，制定 开办企业程序并实施。 三、市场评估(第二页) ※目标客户描述 1、来桂林旅游喜欢风味美食的游客以及出差的人员，附 近喜欢恭城地方风味餐饮的居民； 2、当地有宵夜习惯的顾客； 3、附近需要不同早餐文化的居民； ※市场的容量/本企业预计市场占有率 本店所处地域日流动顾客和游客大约2万人，附近单位和小区约310余户，预计本店年销售利润为34万元，区域内市场占有率为1.2%。 ※市场容量的变化趋势 随着人们生活水平不断提高，人们对风味美食和健康美食的特殊需求逐年增加，本企业的特色经营各种绿色健康风味美食，从早餐、正餐到宵夜小吃，能满足各阶层的不同需要，未来的市场容量呈平稳上升的趋势。 ※竞争对手的主要优势 企业竞争对手主要是其他各种不同风格的餐饮企业，他们创办得较早，有一定的规模和知名度。部分客源也相对比较稳定餐饮营销经验比较丰富。 ※竞争对手的主要劣势 1、餐饮品种不够丰富，价位偏高。 2、餐饮服务质量不高，顾客对部分餐饮店颇有怨言。 3、有些餐饮店使用不新鲜的配料。 ※本企业相对于竞争对手的主要优势 1、努力做到菜肴美味可口、质量可靠。 2、配料从恭城本地采购，保证新鲜，品种不定期更新，价格适宜。 3、确保特色这一文化品牌，满足顾客的特殊口味需求。 ※本企业相对于竞争对手的主要劣势 新企业缺少一定的知名度。当地推销经验不足。把当地材料运输到本地的保障方面还有些困难。 四、市场营销计划 （第四页） 1、产品 品种多、味道鲜、服务好、速度快能根据顾客特殊口味需要提供服务。 早点、夜宵 具有浓郁的恭城本地特色美食。改进菜式，营养美味，适合游客和附近单位公务消费。 风味餐饮 主要特征 产品（产品系列）/服务 2、价格 赊销将给予 老顾客及节日给与一定的优惠。 折扣将给予 2～20 1.5～15 1～15 夜宵 2.5～5 1.5～5 1～3 早餐 50～120 35～98 20～70 特色菜肴 18~45 15～35 8～20 风味菜肴 竞争对手的价格(元) 销售价(元) 成本价(元) 产品(产品系列)/服务 3、地点 （1）选址细节 2500 189 桂林市凤北路215号 租金或建筑成本 （元/月） 面积（平方米） 地址 （2）选择地址的主要理由 该地点所处位置是桂林市旅游景点较集中的地段，周边单位和小区也较多，还有广西师大分部在附近，客流量大，停车方便，环境比较好。