第五章 蔗汁絮凝的分离设备.docVIP

第五章 蔗汁絮凝的分离设备 目的： 　　　　　必须将这些絮凝颗粒与清汁分离才得获得洁净的清汁。 　　　在糖厂均采用沉降、浮升与过滤手段。 对沉降过滤处理的技术要求： （1）最完全地除去汁中的不溶性非糖分 （2）不溶物（滤泥）附带的糖分减到最少 （3）处理过程中极少发生蔗糖的转化或还原糖分解 （4）不溶性非糖分的复溶减到最少 （5）沉降或浮升过滤过程的速度最快，蔗汁停留时间最短。 第一节 沉降过程及设备 一、沉降机理 1.沉降过程的机理 蔗汁经化学处理后所生成的悬浮固体颗粒，其直径为5~100μm，颗粒受重力作用能自行下沉，与清汁分离。在悬浮颗粒的沉降过程中，不同阶段有不同的沉降特性。 沉降过程基本上分为两个阶段： (1)自由沉降过程 　　沉降初期，颗粒之间距离大，颗粒基本上是单个地自由沉降，互不干扰，悬浮液中的颗粒在重力作用下迅速下降。 (2)阻滞沉降过程 　　 蔗汁中颗粒密度增加，颗粒间距离较近，沉降时互相干扰，沉降速度下降， 由于泥层愈来愈浓，颗粒间相互压缩，其过程相当缓慢，需要很长时间。 沉降的条件： 　　静止颗粒在液体中受到两种力的作用： 重力 浮力 当重力大于浮力时，下沉； 当重力小于浮力时，上浮；