生物工艺学原理教案详解.docVIP

南昌大学教学档案 课程名称： 生物工艺原理 学院： 生命科学与食品工程学院 教师姓名： 熊涛 职称： 教授 教学课时安排 内容体系 教学内容 课时 生物过程原理 第一章 生物技术概论 2 第二章 菌种来源，生物活性物质的筛选和菌和保藏 2 第三章 新技术育种原理及其进展 3 第四章 基因工程原理 3 第五章 代谢调控 4 第六章 培养基 2 第七章 种子扩大培养 2 第八章 培养技术过与过程建模 2 第九章 发酵工艺监控 2 第十章 酶与细胞的固定化技术及其应用 2 第十一章 蛋白质组学及其在微生物研究中的应用 4 第十二章 动物细胞培养植物细胞培养下游加工过程概论发酵液的预处理和固液分离方法细胞碎与非选择性蛋白分离沉淀法膜分离过程溶剂萃取，两水相萃取法离子交换法吸附法与色层分离分离法结晶与干燥. 分离过程. 北京：化学工业出版社，1990 3 刘茉娥等. 新型分离技术基础. 杭州：浙江大学出版社，1993 4 王学松. 膜分离技术及其应用. 北京：科学出版社，1994 5 陆九芳等. 分离过程化学. 北京：清华大学出版社，1994 6 刘国诠. 生物工程下游技术.北京： 化学工业出版社, 2003. 7 Weather L R. Engineerin Processes for Bioseparation. London: Butterworth-Heineman, 1994 第一部分 生物过程原理 （共32学时） 第一章 绪论 教学基本要求： 使学生掌握生物工艺学的定义，特点，生物技术概念的范畴，了解生物技术的发展及应用概况，了解生物技术在各个领域的应用及发展趋势，激发学生学习生物工艺原理的兴趣。 教学内容： 1.1 生物技术的定义 ⑴ 1919年匈牙利艾里基提出：“凡是以生物机体为原料，无论其用何种生产方法进行产品生产的生物技术”都属于生物技术； ⑵ 20世纪70年代末，80年代初提出的定义倾向于：必须采用基因工程等一类具有现代生物技术内涵或以分子生物学为基础的技术； ⑶ 国际经济合作与发展组织（IECDO）在1982年提出定义：应用自然科学和工程学的原理，依靠生物作用剂的作用，将物料进行加工以提供产品或用以为社会服务的技术； 在国际经济合作与发展组织（IECDO）提出生物技术定义的特点： 生物作用剂：指从活的或死的微生物、动物或植物的机体、组织、细胞、体液以致分泌物以及上组分中提取出来的生物催化剂——酶或其他生物活性物质； 提供的产品：可以是工业、农业、医药、食品等产品； 被作用的物料：可以是有关的生物机体或其中的有关器官，如细胞、体液以及极少量必须的无机物质； 应用的自然科学：可以是生物学、化学、物理学等以及相关的分支学科，交叉学科； 应用的工程学：可以是化学工程、机械工程、电气工程、电子工程； 1.2 生物技术的发展及应用概况 生物技术的发展分为四个时期：经验生物技术时期；近代生物技术的形成和发展时期；近代生物技术的全盛时期，现代生物技术的建立和发展时期； 1.2.1 经验生物技术时期 （人类出现到19世纪中期） 生物技术的发展和利用可以追溯到1000多年（甚至4000多年）以前如酒类的酿造，豆粮轮作的方法等，主要产品有果酒、酸奶、啤酒、大豆酿酱油，多种植物配制剂——麻沸散等。 经验生物技术时期的技术为其后生物技术相关理论的建立创造了条件。 1.2.2 近代生物技术建立时期 （19世纪中期至20世纪40年代） 这一时期的诞生是与显微镜的诞生和微生物的发展以及微生物学的问世密切相关的。20世纪初，人们发现某些梭菌能够引起丙酮、丁醇的发酵，随之引发了一系列初级代谢产物的生产。这一时期是人类有意识地利用某些微生物进行生产的时期， 这一时期的发酵产物的特点：都属于微生物形成的初级代谢产物，发酵以厌氧发酵居多，发酵产品主要为某些有机溶剂。 这一时期进行大规模生产的发酵产品有乳酸、酒精、面包酵母、柠檬酸和蛋白酶等。 1.2.3 近代生物技术全盛时期 （20世纪40年代至20世纪70年代末） 1929年Flemming发现了青霉素，从此生产技术产品中增加一大类新的产品——抗生素。 第二次世界大战促进许多科学家和工程师齐心协力，攻克许多难关，实现了青霉素的工业化生产。20世纪40年代，抗生素工业成为生物发酵工业技术的支柱产业。