第六章微生物的生长繁殖及其控制资料.pptVIP

* * * * * * * * * The National Antimicrobial Resistance Monitoring System (NARMS) is a national collaborative network between the FDA, CDC and USDA as well as public health laboratories in all 50 states and local health departments in four major cities NARMS was developed to monitor changes in susceptibility/resistance of select zoonotic bacterial pathogens and commensal organisms recovered from animals, retail meats and humans to antimicrobial agents of human and veterinary importance The Center for Veterinary Medicine（CVM） United States Department of Agriculture(USDA) * EARSS is a European wide network of national surveillance systems, providing reference data on antimicrobial resistance for public health purposes. This network receives funding from the European Commission’s Directorate-General for Health and Consumer Affairs (DG SANCO). .由于英国的医院里不断发生感染“超级细菌”的事件，“白衣天使”的专称在英国将改为“蓝衣天使”,从2008年起,英国医生不再穿白大褂 “新装”为蓝色短袖、材质独特，能快速变干并有效抗菌,以便于切断病菌、病毒的繁殖和传播途径 * * * * * * * * * * * 赛氏滤器 玻璃滤器 薄膜滤器 滤过除菌法 二、控制微生物的物理因素 4. 高渗作用 细胞质膜是一种半透膜，它将细胞内的原生质与环境中的溶液(培养基等)分开，如果溶液中水的浓度高于细胞原生质中水的浓度，那么水就会从溶液中通过细胞质膜进入原生质，使原生质和溶液中水的浓度达到平衡，这种现象为渗透作用，即水或其它溶剂经过半透性膜而进行扩散的现象称为渗透(Osmosis)。 在渗透时溶剂通过半透膜时受到的阻力称为渗透压(Osmotic pressure)。 渗透压的大小与溶液浓度成正比。 二、控制微生物的物理因素 细菌接种到培养基里以后，细胞通过渗透作用使细胞质与培养基的渗透压力达到平衡。如果培养基的渗透压力高(即aw值低细胞质失水，发生质壁分离，导致生长停止。 大多数微生物能通过胞内积累某些能调整胞内渗透压力的相容溶质来适应培养基的渗透压力变化，这类相容溶质可以是某些阳离子如K+；氨基酸如谷氨酸，脯氨酸；氨基酸衍生物如甜菜碱(甘氨酸的衍生物)；或糖如海藻糖等，这类物质被称为渗透保护剂或渗透调节剂或渗透稳定剂。 二、控制微生物的物理因素 5. 干燥  水是微生物细胞的重要成分，占生活细胞的90%以上，它参与细胞内的各种生理活动，因此说没有水就没有生命。降低物质的含水量直至干燥，就可以抑制微生物生长，防止食品、衣物等物质的腐败与霉变。因此干燥是保存各种物质的重要手段之一。 二、控制微生物的物理因素 6. 超声波 超声波探头的高频率振动，引起探头周围水溶液的高频率振动，当探头和水溶液两者的高频率振动不同步时能在溶液内产生空穴，空穴内处于真空状态，只要悬液中的细菌接近或进入空穴区，由于细胞内外压力差，导致细胞裂解，达到灭菌的目的，超声波的这种作用称为空穴作用； 由于超声波振动，机械能转变成热能，导致溶液温度升高，使细胞产生热变性以抑制或杀死微生物。 * * * 电镜观察可以看到母细胞上有多达23个以上的芽痕，按酵母菌细胞的平均体积计算，每个细胞表面可容纳100个左右的芽痕，但 * 电镜观察可以看到母细胞上有多达23个以上的芽痕，按酵母菌细胞的平均体积计算，每个细胞表面可容纳100个左右的芽痕，但 * 电镜观察可以看到母细胞上有多达23个以上的芽痕，按酵母菌细胞的平均体积计算，每个细胞表面可容纳100个左右的芽痕，但 * * * * * * * * * * * * * * * * *