第四节糖类在生物体内的变化资料.ppt

课前小调查 早餐大家都吃了什么？ 食物中含有哪些营养物质 水 无机盐 糖类 蛋白质 脂类 维生素 一、多糖的降解 1.淀粉的水解 水解过程： 乳化吸水 液化 糖化 淀粉颗粒 淀粉糊精 大分子糊精 低聚糖 葡萄糖 淀粉水解用到的酶 参与淀粉水解的酶主要有三种： 淀粉酶——a-淀粉酶，β-淀粉酶 脱支酶 麦芽糖酶 2.纤维素的降解 产量最大，高等动物都不能消化 营养价值 纤维素微生物分解纤维素的过程 结晶纤维素 无定形纤维素 纤维二糖 D-葡萄糖 二、低聚糖的降解 糖酵解 定义：糖酵解是在细胞质中,酶将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随ATP生成的过程。是一切有机体中普遍存在的葡萄糖降解途径。 1940年被阐明。(研究历史) Embden,Meyerhof,Parnas等人贡献最多，故糖酵解过程一也叫Embdem-Meyerhof-Parnas途径，简称EMP途径。 在细胞质中进行（课本P44） 激酶（磷酸化、去磷酸化酶） 能够在ATP、ADP和任何一种底物之间起催化作用，将ATP上的磷酸基团转移给底物(使底物磷酸化）或将底物上的磷酸基团转移给ADP(使底物去磷酸化)的酶。 生物氧化（氧化磷酸化和底物水平磷酸化： 生物体内有机物质氧化而产生大量能量的过程称为生物氧化。 在底物脱氢被氧化时，电子或氢原子在呼吸链上的传递过程中伴随ADP磷酸化生成ATP的作用，称为氧化磷酸化。 在底物被氧化的过程中，底物分子内部能量重新分布产生高能磷酸键（或高能硫酯键），由此高能键提供能量使ADP（或GDP）磷酸化生成ATP（或GTP）的过程称为底物水平磷酸化。 糖酵解途径总结 第一阶段反应式 第二阶段反应式 第三阶段反应式 总反应式 三羧酸循环 概念：在有氧的情况下，葡萄糖酵解产生的丙酮酸氧化脱羧形成乙酰CoA。乙酰CoA经一系列氧化、脱羧，最终生成CO2和H2O并产生能量的过程，称为柠檬酸循环，亦称为三羧酸循环(tricarboxylic acid cycle), 简称TCA循环。 由于它是由H.A.Krebs（德国）正式提出的，所以又称Krebs循环。 三羧酸循环在线粒体基质中进行。 线粒体的超微结构 ● ◆外膜(outer membrane）：含孔蛋白(porin)，其上有小孔. 通透性较高。标志酶为单胺氧化酶 ◆内膜（inner membrane）：高度不通透性，向内折叠形成嵴（cristae）。含有与能量转换相关的蛋白线粒体氧化磷酸化的电子传递链位于内膜，因此从能量转换角度来说，内膜起主要的作用。内膜的标志酶为细胞色素C氧化酶.内膜向线粒体基质褶入形成嵴（cristae），嵴能显著扩大内膜表面积（达5~10倍），嵴有两种类型：①板层状、②管状但多呈板层状。 线粒体的超微结构 ◆膜间隙（intermembrane space）：内、外膜之间的封闭的腔隙。含许多可溶性酶、底物及辅助因子。标志酶为腺苷酸激酶。 ◆基质（matrix）：内膜所包围的嵴外空间。含三 羧酸循环酶系、线粒体基因表达酶系等以及线粒体DNA, RNA，核糖体。其标志酶为苹果酸脱氢酶 生物体内高能磷酸化合物ATP的生成 主要由三种方式： 氧化磷酸化 底物水平磷酸化 光合磷酸化 脱羧：放能反应 简单脱羧： 不需要NAD+ 辅助因子 氧化脱羧：氧化－还原反应和脱羧，需 要NAD+ 等辅助因子 多酶复合体 单体酶：只有一条多肽链的酶称为单体酶，它们不能解离为更小的单位。 寡聚酶：有几个或多个亚基组成的酶（变构酶是一种寡聚酶） 多酶体系：由几个酶彼此嵌合形成的复合体称为多酶体系。多酶复合体有利于细胞中一系列反应的连续进行，以提高酶的催化效率，同时便于机体对酶的调控。优越性：中间产物都不需要离开酶的复合体 大肠杆菌丙酮酸脱氢酶复合体的内容 缩写 肽链数 辅基 催化反应 丙酮酸脱氢（羧）酶 E1 24 TPP（B1） 丙酮酸氧化脱羧 二氢硫辛酰转乙 E2 24 硫辛酰胺 将乙酰基转移到CoA 酰基酶 （硫辛酸） （泛酸） 二氢硫辛酸脱氢酶 E3 12 FAD 将还原型硫辛酰胺