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28份甘薯种质的产量和营养及食味评价.pdf
V01．38
第38卷第l期 湖南农业大学学报(自然科学版) No．1
三Q!兰生!旦 12竺坚!!竺!旦竺呈!璺垒鲤!兰!坐!!型墅∑!翌!堡f塑!!竖翌!墨!堡旦!!叟 !!垒：兰Q!兰
DOI：10．3724／SP．J．1238．2012．00008
28份甘薯种质的产量和营养及食味评价
徐娟1’2，黄洁p，许瑞丽2，宋付平u，甘学德L2，苏明啦
(1．海南大学农学院，海南儋州571737；2．中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南儋州571737)
摘要：根据对比试验观测数据，评价了28份优质食用型甘薯种质的产量、营养和食味。结果表明：①烟紫薯
176、海南黑肉薯和徐薯23等为优异育种材料；②紫薯的平均鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量是黄薯和白薯的
62．3％～73．2％，但其蛋白质、维生素C和胡萝卜素含量高于黄薯和白薯；③鲜薯、薯干和淀粉产量之间呈极显著
正相关；鲜薯产量与干物率、粗淀粉含量均呈负相关；干物率和淀粉含量呈极显著正相关；可溶性糖含量与干物
率、粗淀粉含量均呈极显著正相关；维生素C含量与干物率、淀粉含量均呈极显著正相关，与可溶性糖、蛋白质
含量均呈显著正相关；食味与各产量性状、营养成分之间的相关性均不显著。
关键词：甘薯；种质资源；产量；营养；食味
中图分类号：$531 文献标志码：A 文章编号：1007—1032(2012)01—0008—08
the
Evaluationof contentand
yield，nutritiveeatingquality
insweet germplasm 28cultivars
potato containing
)(U
Juanu，HUANGRui～li，SONG
Jie2’，XU Fu-pin91，一，GANXue．del，一，SUMin91，2
of 571 GeneticsResources
(1．CollegeAgronomy,HainanUniversity,Danzhou，Hainan737，China；2．TropicalCrops
Sciences，Danzhou，Hainan
Institute，ChineseAcademyofTropicalAgricultural 571737，China)
and of28sweet cultivars
Abstract：The content wereevaluatedin
yield，nutritiveeatingquality potato Haiuan,China．The
Yanzishu HeiroushuandXushu23couldbe as
resultsindicatedthat：(王)Cultivars176，Hainan considered
promisingbreeding
flesh root andstarch
ro
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