柑橘皮功能性成分研究现状和发展前景.pdfVIP

2008年9月 综述 第29卷第9期 i69=：- 柑橘皮功能性成分研究现状及发展前景 关海宁’。刁小琴1，张润光2 (1．黑龙江绥化学院化学与制药工程系，黑龙江绥化152061； 2．陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安710062) 摘要：从香精油、果胶、天然色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素六个方面，综述了柑橘皮中功能性活性成 分的研究现状，并对其极有价值的发展前景做了展望。 关键词：柑橘皮；功能成分；现状；发展 THERESEARCHACrUAU’IYANDAPPLlCAⅡONPROSPECTOFCITRUSPEEL’SFUNCTIONCOMPOUNDS GuAN Hai—nin91，DIAoxiao—qinl，zHANGRun—guan92 of (1．DepanmentChemistry，SuihuaCoUege，Suihua152061，Heilon舀iang，China； ofFood No咖aI 2．C01lege En百neering—NutritionalScience，Sh蛆n)【iUniversity，Xi，an710062，Shaa弧i，China) 基金项目：绥化学院杰出青年基金资助项目 作者简介：关海宁(1980-)，男(锡伯)，助教，硕士，主要从事食品营养及分析检测研究和教学工作。 干，残渣加等量80％乙醇溶解，离心，上清液用水浴蒸 【2】陈智毅，陈卫东，徐玉娟．离子排斥色谱法测定桑椹原汁有机酸 干，残渣加等量流动相溶解，离心，上清液经045恤m 的研究们．食品科学，2007，28(3)：296-298 滤膜于真空下超滤后进样。(2)绘制各有机酸的标准曲 【3】池玉梅，于生，许黎君，等．中药中有机酸成分快速甲酯化方法的 研究田．分析化学研究简报，2007，35(5)：719—722 线，或用最小二乘法原理建立各种有机酸的回归方程。 in 【4】 MARTINB，BUENAVENTURAGJORDIS，eta1．Ch卸gesOrg虮ic (3)取适量样品处理液进行色谱分析，得出样品色谱 Acid ofChee∞Madefmm D面ng m哪，P够t伽Ii鲍d∞ Rip蚰ing 图。(4)结果分析：根据色谱峰的保留时间定性，根据峰 Hig}I—Pre褐u孢—7I锄led 面积或峰高进行定量，求出样品中各有机酸的含量。 2004，37(2)：247—253 【5l陈永福，王记成，云振宇．等．高效液相色谱法测定传统发酵乳中 2结论 的有机酸组成【J】．中国乳品工业，200r7，35(1)：54—58 【6】唐萍，田晶，苑广志，等．毛细管电泳测定乳酸发酵液中有机酸们． 随着人们生活水平的提高，人们不仅对酸乳的营 食品与发酵工业。2