人教版化学选修1第一节《生命的基础能源 糖类》课件3.pptVIP

淀粉的消化过程 葡萄糖在人体中的代谢 实验探究：模拟人体中淀粉的水解 1、在两支试管中分别加入5mL2%的淀粉溶液，并各滴加一滴碘水。 2、向第二支试管中加入4mL20%的H2SO4溶液，加热3-4min。 3、再将加热后第二支试管中的溶液倒出一些，用碱中和，加入新制的银氨溶液，稍加热。 生活中还有哪些食物含有糖，都属于哪种糖？ 糖一定有甜味吗？有甜味的一定是糖吗？ 木糖醇有甜 味是糖吗？ CH2 OH CH OH CH OH CH OH CH2 OH 糖精有甜味是糖吗？ 当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液起什么作用? 血糖：即血液中的葡萄糖，正常人血液中血糖的质量分数约为0.1%。低血糖时，吃些糖块就能补充能量，为什么？ 高糖饮食有什么不好？常喝含糖饮料有什么不好？ 糖尿病患者吃什么好？ 1、对于含脂肪高的食物和含糖高的食物应加以限制。 2、控制总热量的摄入。 3、蛋白质、纤维素、矿物质应按正常人标准供给，应选择多样化，营养合理的食物。每日应均衡摄入谷薯类、蔬菜类，做到主食粗细搭配、副食荤素搭配。 多吃富含纤维素的食物。为什么? 复习： 分离和提纯的方法： 过滤 : 在一种溶剂中一种组分易溶，而另一种 组分难溶。例：粗盐提纯、NaCl与CaCO3 结晶: 各组分均溶于某一溶剂，但溶解度随温度变化 差异大. 例： KNO3和NaCl 蒸馏: 各组分互溶，但沸点差别大. 例：石油的分馏、制蒸馏水 分液: 两种互不相溶的液体分离 例：H2O和CCl4 苯、汽油 萃取: 各组分在不同溶剂中的溶解度不同. 例：提取I2水中的I2 二、下列各组混合物，适合用分液方法分离的是（ ） A.食盐和泥沙 B.食盐和水 C.汽油和水 D.酒精和水 二、糖类、油脂、蛋白质是人类必需的基本营养物质，请你根据生活经验和所学化学知识回答下列问题： 1）淀粉属于 物质。 A.糖类 B.蛋白质类 C. 纤维素类 D.醇类 E。有机酸类 2）馒头、薯类的主要成分都是淀粉，这些食物本身没有甜味，但在咀嚼过程中会感觉到甜味，这说明在咀嚼过程中，淀粉发生了 反应，其产物为麦芽糖，所以有甜味。 3、为证明土豆中含淀粉，可选用家庭中常见的 来检验。 A.醋 B. 酒 C. 碘酒 D.食盐 E。味精 纤维素——人体的“清道夫” 除纤维素外其他食物中的糖类，都能起到提供能量的作用，能不能用其他食物代替淀粉？ 不吃主食只吃其他食物行不行？ 每个人都希望自己有个好身材 那我们应吃什么？吃多少，才能保证身体健康，满足紧张学习，健康生长和快乐生活的营养需求呢？ 人体需要的营养素存在于不同的食物中，没有一种食物能够提供人体所需要的各种营养素，某一类食物也不能完全代替另一种食物。 那不吃早饭行不行呢？ 不吃早餐行不行 1、不吃早饭会造成低血糖，使人精神不振。 2、不吃早饭精力不集中，情绪低落。 3、会严重影响记忆力。 4、不吃早饭易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。 5、诱发胆结石。 6、导致内分泌失调。 学业试题： 1.某种物质，人体内没有能使它水解成葡萄糖的酶，因此不能作为人类的营养食物，但它在人体组织消化过程中也起着重要作用，该物质是 。 A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.蛋白质 2.下列混合物可用过滤法分离的是（ ） A.食盐水中的泥沙 B.植物油与水 C.碘与四氯化碳 D.硫酸钡与氯化银 复习： 二．混合物的分离和提纯 过滤和蒸发 注意事项：（1）一贴，二低，三靠。 （2）蒸发过程中用玻璃棒搅拌，防止液滴飞溅。加热至出现大量固体时，停止加热，溶液不可蒸干 2. 蒸馏 实验1---4从自来水制取蒸馏水 （7页） ①温度计的水银球在蒸馏烧瓶的支管口处。 ②蒸馏烧瓶中放少量碎瓷片-----防液体暴沸。 ③冷凝管中冷却水从下口进，上口出。 ④先打开冷凝水，再加热。 ⑤溶液不可蒸干。 3、萃取 （9页） 注意事项： A．检验分液漏斗是否漏水。 B．萃取剂： 互不相溶,不能反应。 ※C．上层溶液从上口倒出,下层溶液从下口放出。 * 第一节 生命的基础能源 ——糖类 人为什么要吃粮食？ 我国居民传统膳食以糖类为主，每日能量约75%来自于糖类，主要来自于淀粉 食物中的淀粉究竟是从哪来的呢？ CO2 H2O 糖类Cn H2O m 氧气O2 绿色植物通过光合作用 储存能量 动物体内将糖氧化 释放能量 淀粉究竟是如何为人类提供能量的呢？ 富含淀粉的食物 口腔内 唾液淀粉酶 麦芽糖 小肠内 肠麦芽糖酶 葡萄糖 胰肠淀粉酶 小肠内 淀粉是天然高分子化合物，是一种白色粉末，不溶于水，在热水中发生膨胀，没甜味。 C6H10O5 n 淀粉 多糖 C12H22O11 麦芽糖 二糖 C6H12O6