山西省朔州市应县一中2013-2014学年高二生物第六次月考试题新人教版.docVIP

山西省朔州市应县一中2013-2014学年高二生物第六次月考试题新人教版 时间：90分钟 满分：100分一、选择题（本题包括44小题，每小题1分，共44分。每小题只有一个选项。） 1.为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是 A.温度为15～18 ℃,干燥环境 B.温度为15～18 ℃,用水浸泡豆腐 C.温度为15～18 ℃,并保持一定湿度 D.温度为25 ℃,并保持一定湿度 2.对腐乳实验操作过程的叙述,错误的是 A.前期发酵,将笼屉中的温度控制在15～18 ℃ B.豆腐块分层摆放,逐层加盐,层数加高盐量不变 C.卤汤中的酒量应控制在12%左右 D.腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后用沸水消毒,装瓶后密封,瓶口通过酒精灯火焰 3.下列关于微生物培养的叙述，不正确的是 A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵 B．高温灭菌的目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢 C．划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落 D．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目 4．下列关于果醋的制作，错误的是 A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右 C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 5.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 A．无机盐、水、维