牛初乳、常乳和免疫乳乳清中主要蛋白的SDS-PAGE分析.pdfVIP

( 第% 卷第 期 扬州大学学报（农业与生命科学版） WBP# % XB# ( $$6 年7 月 YBCG?P BN @?1ABC Z:K9GI:HM （-1G:OCPHCG?P ?3 T:N9 )O:9O9 /3:H:B(） YC# $$6 牛初乳、常乳和免疫乳乳清中主要蛋白的 !!#$%’ 分析 !， ! ! ! ! ! ! ! 张春刚 ，王加启 ，刘光磊 ，程金波 ，卜登攀 ，赵国琦 ，魏宏阳 ，周凌云 （!# 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室，北京 !$$$% ； # 扬州大学 动物科学与技术学院，江苏 扬州’$$% ） 摘( 要：采集荷斯坦奶牛初乳、常乳和免疫乳，通过 )*)+,-./ 电泳对其乳清中的主要蛋白进行分析。结果表明：从 )*)+,-./ 电泳图谱上可见有’ 个清晰的条带，自上而下分别为乳铁蛋白、牛血清白蛋白、01. 重链、!乳球蛋白和 +乳 ! 白蛋白。其中2 3 免疫乳和$ 4 2 3 初乳可见有01. 轻链，其他乳样01. 轻链条带较弱。$ 4 5 3 初乳乳清蛋白含量随泌 乳天数的增加而逐渐下降，$ 4 ’ 3 初乳乳清蛋白含量差异显著，并维持较低水平。免疫乳!’ 和2 3 各乳清蛋白含量均 高于常乳。 关键词：牛；初乳；常乳；免疫乳；蛋白质；)*)+,-./ 中图分类号：) 62( ( ( ( ( ( 文献标识码：-( ( ( ( ( ( 文章编号：!75 ! 7’（$$6 ）$ $$2 $’ %()*+,-, ./ 0)-( 12.34-(, -( 564+ ./ 7.8-(4 9.*.,32:0 ，0)3:24 0-*; )( -00:(4 0-*; 7+ !!#$%’ =%? @6:(#A)(A!， ，B%? C-)#D-! ，EFG :)(A#*4-! ，@’? C-(#7.! ， HG 4(A#1)(! ，=%I :.#D- ，B’F .(A#+)(A! ，=IG E-(A#+:(! （!# #$#% %’ ($) *+ ,-./ 01#2 ，3-4# *+ ,-./ 5. ，67.-%4% ,5$8 *+ ,92.5 5. ，89:;:1 !$$$% ，=:? ； # 6*:: *+ ,-./ 5. $-8 ;%57 ，$-9=7*1 -.? ，@?1ABC ’$$% ，=:? ） %H!JK%@J ：D9 E?: FGBH9:I : JBK:9 L9M BN H9 OBPBIHGCE ，E?HCG9 E:PQ ?3 :EEC9 E:PQ L9G9 ??PMA93 JM )*)+,-./# D9 G9ICPHI IBL93 ?I NBPPBLI ：R:K9 J?3I : )*)+,-./ ，P?OHBN9GG: ，JBK:9 I9GCE ?PJCP: ，:EECB1PBJCP: . （S O?: ）， ! +P?OHB1PBJCP: ?3 +P?OHB?PJCE: L9G9 39H9OH93# D9 01. （T O?: ）L?I IBL93 : OBPBIHGCE ?H $ 4 2 3 ?3 :EEC9 E:PQ ?H 2 3# /?O L9M FGBH9: BN OBPBIHGCE 39OG9?I93 NGBE $ 3 HB 5 3 CH:P HB H9 K9GM PBL P9K9P# D:I 3:NN9G9O9 L?I I:1:N:O?H NGBE $ 3 HB 2 3# -PP L9M FGBH9:I BN :EEC9 E:PQ : !’ ?3 2 3 L9G9 :19G H? H?H : E?HCG9 E:PQ# L’M BIK! ：JBK:9 ；OBPBIHGCE ；E?HCG9 E:PQ ；:EEC9 E:PQ ；FGBH9: ；)*)+,-./ 乳清富含多种功能特性和生物活性的蛋白质，主要包括 +乳球蛋白（+T1 ）、+乳白蛋白（+T? ）、多