《有益于痛风调理的美味菜肴》.docVIP

有益于痛风调理的美味菜肴 菜 名 配 料 制 法 素炒茄子 茄子250g，酱油15g，盐2g，花椒、大葱各10g，色拉油40g （1）将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、宽0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡5分钟左右，捞出，沥净水。 （2）锅架火上，放油烧至七成熟，下花椒炸焦出香味后（捞出花椒不要），再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒3分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧干后加盖，用小火焖烧3分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。 萝卜蜇丝 白萝卜、海蜇皮各500g，白醋15g，白砂糖10g，味精2g，辣椒（红，尖。）、盐各5g (1)海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝 (2)白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝。 (3)红辣椒蒂、籽，洗净，切细丝。 (4)白萝卜丝用精盐腌渍10分钟，挤干盐味和水分。 (5)挤干水分的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝少许和在一起，加入味精、精盐、米醋、白糖调成甜酸味，拌均即成 木须瓜片 鸡蛋150g，黄瓜100g，黑木耳（水发）、黄花菜（干）各50g,盐3g，大葱5g，姜2g，植物油35g (1)将黄花（黄花菜）、黑木耳用温水泡软；把鸡蛋打入碗内，搅开；将姜、姜洗净切成末；黄瓜洗净，斜刀切成薄片；黄花切段