家乡—台州资料.pptVIP

小吃台州 每逢春节、七月半、端午等一些传统节日的时候，基本上家家户户都会做食饼筒。很多家庭也就是借着做食饼筒的机会才能聚一聚。台州的食饼筒的菜肴非常丰富， 一般少则五、六个菜，多菜十几个菜。这样方便不同口味的人食用。家里每次做的时候都会有十多个菜，虾、猪肉、海带、豆干炒胡萝卜、洋葱炒肉丝、绿豆芽、芋头、炒米面、萝卜丝、笋干丝、炒豆面…… 煎过的食饼筒 煎过的食饼筒 卖骨头粥的店家在店门口垒起一个大灶，支起大锅，放入新鲜上好的大骨，烧开后放如精米，然后不停的搅拌，知道每一颗米上都沾上大骨的清香。煮粥其实也简单，也麻烦。煮骨头粥的时候要不停的搅拌，要不然底下沾底烧焦了就影响了整锅粥的味道，所以做骨头粥其实就是卖工夫。 轻轻舀起一碗骨头粥，上面撒上葱花，花生跟芝麻末，再加点榨菜，喜欢吃辣的再加点辣酱，然后拿调羹搅一搅，拌一拌，舀一口吃进嘴里里糯糯的拌着大骨的清香，那滋味不是一个鲜可以概括的。特别是冬天的时候，阴冷的天气里暖暖的吃上这么一碗，实在是享受啊！！！！！ 骨头粥 临海有一只点心，叫“蛋清羊尾”。是用赤豆沙拌糖，做成象小核桃哪样大小的芯子；用鸡蛋清(鸡蛋去黄)加少量生粉，在器皿内用力搅拌,搅拌必须前后方向一致。搅拌到一只筷子能在中间站住，放算可以了。 下锅炸制时，用筷子夹住预先做好的豆沙芯，沾了打好的蛋清。那少许滴挂下来的蛋清，好象肥短洁白的湖羊尾巴，故名为“蛋清羊尾”下油锅炸制时，油的温度要低，且必须不断的翻动，使外表色泽保持洁白。食用时必须小心，不要烫了嘴唇。蛋清羊尾冷了不好吃。热吃时看着不烫，大口一咬，烫得你急忙吐出来，也已经烫着了。所以必须先咬一小小口，试着那里头的温度你的嘴巴能接受时，才可以大口的咬。 约是60年代初吧，北京人民大会堂一批专家到各地采风。收集各地民间菜谱，到了临海。选中了四个品种。其中一个，就是“蛋清羊尾”。他们带来了电影摄影师(哪时候还没有电视)。把制作的全过程都拍成资料影片，专家还亲自尝了味道。你别小看这蛋清羊尾，却是上了国宴厅菜谱的高贵物事哦！ 上了国宴的美味 姜汤面是台州的代表性面食，它的精彩之处除了丰富的浇头（有虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏子等），还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味。姜汤面无姜汁不香，这些地方的姜汤面，姜汁特别浓，据说考究些的，做姜汤面前先将姜切片晒干，将姜干放入锅中，放入适量的水，先旺火后温火，熬上两个时辰才能出姜的醇味。 姜汤面 语言上的台州 台州方言属于吴语南区个台州片。台州话以临海话为代表。细分可分为三小片。临海、三门、宁海（岔路以南）为一片，仙居、天台为一片，黄岩、椒江、路桥、温岭、玉环、乐清（清江以北）为一片。其中南部语音接近北吴（即吴语北区太湖片）个小片。 少数地区讲闽南方言，比如玉环坎门、陈屿，温岭石塘一带。 * * *  ——我的家乡 台州 用心去感受 您即将踏上一块神奇的土地 让我带着您一起去 一起去 感受这块土地上所释放的激情 来吧…… 台州（中国浙江省沿海中部，是浙江省下面个一个地级市。市区由椒江、黄岩、路桥3个区组成一个组团式个主城区，辖临海、温岭2个县级市搭玉环、天台、仙居、三门4个县。1994年之前市政府徕临海。全市陆地面积9411平方千米，浅海面积8万平方千米，人口569.39万。大陆海岸线745千米，占浙江省个28%。有6个县市区靠东海 呵呵~~ 去黄岩转转 台州 　先秦朞属于瓯越地。秦代，地属闽中郡。 汉武帝元封元年（公元前110），属会稽郡鄞县，置回浦乡。 西汉始元二年（公元前85），以鄞县回浦乡置回浦县，县治回浦（今椒江区章安街道），属会稽郡，隶属扬州，是台州建县起个时侯。其境相当于台州、温州、丽水三地个辖区。 西晋太康四年（283），临海郡辖章安、临海、始丰、宁海、永宁、松阳、安固、横阳8县，隶属扬州。 东晋太宁元年（323），分临海郡南部永宁、松阳、安固、横阳4县置永嘉郡。临海郡辖章安、临海、始丰、宁海4县，后世之台州辖境初步行成。 唐武德五年（622）置台州，以境内有天台山而得名，台州之名自此始。 宋时，隶两浙路，南宋时，台州为宋王朝辅郡。 元至元十四年（1277），为台州路，隶江浙行省浙东道。 明洪武元年（1368），朱元璋改台州路为台州府，隶浙江行省。 历史上的台州 康熙元年（1662）隶浙江省绍台道。七年隶宁台温海道（驻台州）。十一年隶台海道（驻台州）。二十四年隶宁台道。雍正四年（1726）隶宁绍台道。 至民国37年7月，台州为第六行政督察区，辖临海、黄岩、温岭、天台、仙居、三门、宁海7县。 1962年4月，台州专区复置后，划出宁海县。