微生物工程总论资料.ppt

* 3、在轻工业中的应用 糖酶：?-淀粉酶、?-淀粉酶、异淀粉酶、木聚糖酶、 葡萄糖异构酶、半乳糖酶、纤维素酶等 蛋白酶：碱性蛋白酶（洗涤剂、皮革鞣化、啤酒去浊） 酸性蛋白酶（饮料、制蛋白水解物） 中性蛋白酶（皮革脱毛、蚕丝脱胶、蛋白胨制备） 果胶酶：果汁果酒澄清 脂肪酶：分解脂肪为脂肪酸和甘油 凝乳酶：制干酪 氨基酰化酶、甘露聚糖酶等 * 4、在化工能源中的应用 醇及溶剂：乙醇、甘油、异丙醇、丙酮、丁醇、丁二醇等 有机酸：醋酸、丙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、衣康酸、水杨酸等 多糖：黄原胶、海藻糖等 清洁能源：氢气、微生物燃料电池等 * 5、在农业中的应用 生物农药： 杀虫剂（Bt、白僵菌、病毒、微孢子虫） 防治植物病害（假单孢菌、木霉、弱病毒、庆丰霉素） 生物除草剂：利用杂草的病原微生物 生物增产剂：根瘤菌、蓝细菌、钾细菌、磷细菌等 * 6、在环境保护中的作用 污水处理（厌气法、好气法） 7、在高技术领域中的应用 基因工程的各种工具酶等 * 喷洒工程菌清除石油污染 * （二）微生物工程产品类型 1、微生物菌体的发酵 SCP、药用真菌（冬虫夏草、茯苓等） 生物防治制剂（如苏云金杆菌） 活性乳制剂 细胞的生长与产物的积累成平行关系， 生长速率最大的时期也是产物合成最高阶段 * 2、微生物酶发酵 各种酶制剂 糖化酶、氨基酰化酶（DL氨基酸光学拆分）、蛋白酶、脂肪酶等 * 3、微生物代谢产物发酵 初级代谢产物： ? 与菌体生长相伴随的产物， ? 氨基酸、核苷酸、维生素、有机酸、溶剂 ? 菌体对其合成反馈控制严密，一般不过量积累 次级代谢产物： ? 与菌体生长不相伴随，以初级代谢产物为原料而合成 ? 抗生素、生物碱、毒素、胞外多糖等 ? 结构常较复杂对环境条件敏感 * 4、微生物的生物转化 利用微生物细胞的一种或几种酶，对外源化合物的特定部位进行加工，如加入羟基、还原双键、脱氧或切断支链等。 转化的最终产物并不是微生物细胞利用营养物质经细胞代谢产生，而是微生物细胞的酶或酶系作用于底物的某一部位，进行特定部位的化学反应而形成。 反应最显著的特点是特异性强，包括反应特异性、结构位置特异性、立体特异性 * 5、微生物特殊机能的利用 利用微生物消除环境污染 金属浸沥回收 利用基因工程菌开拓发酵工程新领域 * 二、微生物工程面临的挑战和发展趋向 一）面临的挑战 1、化学合成工业的竞争 有机溶剂，如丙酮丁醇 发酵法产品所占份额已很少 当然也有多种原来通过化工合成的产品逐渐被发酵法所取代，如乳酸 2、农业生物工程的冲击 转基因植物中表达生产 PHB、抗体、药物、植酸酶（将饲料中的有机磷转变为动物可以利用的形式，减少粪便中的磷，降低饲养场地区的污染）等 * 二）微生物工程发展趋向 1、提高现有微生物发酵工业水平 2、利用重组DNA技术 3、开拓极端酶 极端酶 由于极端酶的极端稳定性，为开拓新的生物催化和生物转化提供了广阔的应用前景。 * 三、微生物工程的内容 微生物工程基本上可分为发酵和提取两部分 发酵部分也称发酵工程，是微生物反应过程； 提取部分也称后处理，或下游加工技术 虽然微生物工业生产以发酵为主，发酵的好坏是整个生产的关键，但后处理在发酵生产中也占有重要的地位。 * 微生物工程主要内容 生产菌种的选育、发酵条件的优化与控制、反应器的设计及产物的分离、提取与精制等 * 吴松刚(福建师大)主编 科学出版社; 2004 76万字 九、参考书目 * 姚汝华 华南理工大学出版社 2002 * 俞俊棠 唐孝宣等 (上、下册) 化工工业出版社 2003 * 焦瑞身 化学工业出版社 2003 * 李艳 中国轻工业出版社 1999 微生物工程指利用微生物进行产品生产和利用的工业装置和技术 图为50吨发酵罐，一般用在传统生物技术产业 近年来，随着基因重组技术进展，出现…一般生产用发酵罐体积较小 此外，从学科发展来看，化学工程与生物技术相结合，出现了生物化工分支学科，所对应的行业称为生物加工行业。 * 欢迎同学们学习微生物工程！ * 微 生 物 工 程 主讲：曹军 NT_CAOJ@163.com * 绪 论 * 需要注意的问题 认识微生物工程的重要性 如何学习这门课 如何去看书 重视科技文献 * 第一节 微生物工程组成及研究内容