第三章真核微生物要点.ppt

真菌(fungus,复fungi): 第一节 酵母菌 本节内容： 酵母菌的形态结构 酵母菌的培养特征 酵母菌的繁殖方式和生活史 一、酵母菌的形态结构 (一)形态大小 假菌丝: （二）细胞结构 1 . 细胞壁(以酿酒酵母为例) 内层：葡聚糖 中层：蛋白质 细胞壁的少量组分——脂类和几丁质几丁质（chitin)：为聚乙酰氨基葡萄糖 2 . 细胞膜 3 . 细胞核 细胞核的功能: 4 . 液泡 线粒体: 6、微体: 1.单层膜包围的细胞器，内含颗粒 状物质及DNA。 2.甲醇初级氧化的场所，间接与烷 烃的初级氧化有关。 3.当以葡萄糖为碳源时，细胞无微 体，其功能由线粒体替代。 二、繁殖方式和生活史 假酵母：只有无性繁殖过程。 真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖 过程。 （一）无性繁殖 芽殖过程： 2.裂殖： 3.产生无性孢子 (二)有性生殖过程 1.子囊孢子的形成: (三)生活史：有三种类型 1. 单倍体型 2. 双倍体型 3. 单双倍体型 三、酵母菌培养的特征 1. 固体培养基 2 . 液体培养基 好气性生长； 可在液面上形成：醭、岛、环； 亦可沉淀生长。 第二节 霉菌(molds) 霉菌(molds)为丝状真菌的统称。 (一)基本形态： 菌体由分枝或不分枝的菌丝（filament, hyphae)构成。 许多分枝菌丝相互交织而成菌丝体。 菌丝呈管状，直径约3-10μm。 1.按形态分： 细胞结构： 1.细胞壁: 0.1~0.2μm ,主要由多 糖组成(占80-90%).除少数水生霉 菌壁含纤维素外,大部分霉菌细胞 由几丁质组成. 不同种类霉菌细胞壁的组分不同. 原生质体的制备可用蜗牛酶. (蜗牛酶为复合酶,内含葡聚糖酶、甘露聚糖酶、几丁质酶等） 二、霉菌的菌落特征 菌落特征：霉菌的菌落大，疏松，呈绒毛状、絮状、网状，可沿培养基表面蔓延生长，含有色素。 三、霉菌的繁殖及生活史 (一)无性孢子的繁殖： 无性繁殖：不经两性孢子的结合，仅营养细胞分裂或分化而形成同种新个体的过程。 1. 厚垣孢子（chlamydospore,又称关节孢子） 细胞圆或柱形，壁厚，类脂质和原生质浓缩； 有顶生、侧生、间生等多种着生方式； 对热、干燥、不良环境抵抗力很强； 是霉菌的休眠体和繁殖体。 2.节孢子(arthrospore，又称粉孢子)： 菌丝断裂或出芽形成矩形的外生孢子。 3.分生孢子（conidiospore)： 概念：菌丝分枝顶端细胞或菌丝直接分化而来的分生孢子梗经过分割、缩缢形成的单个或成簇的孢子。 形状、大小、着生方式、颜色、因种而异。 4. 孢囊孢子(sporangiospore)： (二)有性孢子的繁殖： 概念：两个性细胞结合以后产生新个体的过程。 分三个时期： 质配：形成双核细胞。（n+n） 核配：形成二倍体接合子(zyote)。（2n） 减数分裂：形成单倍体有性孢子。（n） 特点：耐热、多为休眠体；需经活化才萌发。 1. 卵孢子（oospore): 2. 接合孢子（zygospore): 1） 概念：接合孢子是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同两个配子囊接合而成。 2）形态：厚壁、粗糙、黑壳。 3）特点：休眠体，2n。 4）接合孢子形成过程： 3. 子囊孢子（ascospore): 概念：在子囊中形成的有性 孢子。 子囊：两性细胞接触以后形 成的囊状结构。 子囊果： 子实体（一种有性结构) ,多个子囊外部由菌丝体组成共同的保护组织结构, 称为子囊果。子囊包在其中。 子囊果的形状: 子囊孢子: (三)霉菌的生活史 四、霉菌的代表属 （二）根霉（Rhizopus)： 鞭毛 霉菌菌丝的分化 足细胞 菌环和菌网 附着枝 吸器 菌核 霉菌的繁殖及生活史 无性孢子的特点：量大、分散、生存力强。 应用：繁殖、扩大培养、菌种包藏。 霉菌的繁殖及生活史 霉菌的繁殖及生活史 霉菌的繁殖及生活史 青霉菌 曲霉 霉菌的繁殖及生活史 由气生菌丝顶端分化成特殊囊状结构—孢子囊（sporangium)形成的孢子。 产生孢子囊的菌丝称孢囊梗（sporangiophore) 霉菌的繁殖及生活史 5. 芽孢子（blastospore)： 出芽形成球状孢子。 霉菌的繁殖及生活史 霉菌的繁殖及生活史 概念：由大小不同的配子囊结合后发育而成。2n 配子囊(gametangia)：由菌丝发育而来。藏卵器、雄器。 霉菌的繁殖及生活史 霉菌的繁殖及生活史 霉菌的繁殖及生活史 5）接合孢子的萌发： 减数分裂后形成4个单倍体的核，接合孢子萌发时，一个核进入一个芽管，芽管发育成