【精品文档】【创新设计】（新课标）2014届高三生物二轮新题提升训练 第十五讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用（含13真题，含详解）.docVIP

专题七　生物技术实践 第十五讲　微生物的利用和生物技术 在食品加工中的应用 (时间：40分钟) 1．(2013·山西四校联考)(1)为了获得耐高糖、耐酸特性的酵母菌菌种，可以对野生菌种进行________。然后在__________(培养基的物理状态)培养基上进行培养，该培养基要比基本培养基额外添加________，并且将pH________。 (2)某培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4·7H2O、KCl、H2O。若用于培养纤维素分解菌，应加入________，为检验纤维素分解菌的存在与否，还应加入________，若存在纤维素分解菌，则培养基上将出现__________。获得的菌种如果需要长期保存，可以采用________的方法。 (3)安徽怀远盛产石榴，石榴酒也是当地的特产。利用石榴发酵制作石榴酒的过程中，发酵装置内加入石榴汁后要留出约的空间，目的是_________ ________________________________________________________。 石榴汁发酵后，可用________来鉴定发酵液中的酒精，要使鉴定的结果更有说服力，应设置对照实验，对照组和实验组的区别在于________。 (4)筛选乳酸菌时可选用________或________接种，培养基中的尿素可为乳酸菌生长提供________。 答案　(1