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符号说明
万方数据
目录
中文摘要………………………………………．……………………
Abstract……………………………………………………………………………………………………………………．3
1前言……………………………………………………………………………………………．…………………………5
1．1花生中黄曲霉毒素污染情况……………………………………………………………．5
1．2黄曲霉毒素简介…………………………………………………………………………。5
1．3黄曲霉毒素去除方法……………………………………………………………………．7
1．3．1物理脱毒法……………………………………………………………………………．．7
1．3．2生物降解法……………………………………………………………………………．．9
1．3．3化学脱毒法……………………………………………………………………………．10
1．4多酚类物质简介…………………………………………………………………………12
1．4．1多酚的概念与分类……………………………………………………………………．12
1．4．2多酚的提取……………………………………………………………………………13
1．4．3多酚的分离纯化………………………………………………………………………．16
8
1．4．4植物多酚的生物活性…………………………………………………………………1
1．5研究目的和意义…………………………………………………………………………．20
1．6主要研究内容……………………………………………………………………………21
2材料与方法…………………………………………………………………………………。22
2．1试验材料…………………………………………………………………………………．22
2．2主要试剂…………………………………………………………………………………22
2．3主要仪器设备……………………………………………………………………………23
2．4试验方法…………………………………………………………………………………24
2．4．1花生红衣预处理………………………………………………………………………24
2．4．2花生红衣中多酚类物质的提取………………………………………………………24
2．4．3花生红衣中多酚类物质的分离纯化…………………………………………………25
2．4．4花生红衣中多总酚含量测定…………………………………………………………25
2．4．5花生红衣中多酚类物质的臭氧处理…………………………………………………25
2．4．6臭氧处理前后不同分离组分花生红衣多酚抗氧化性研究…………………………26
2。4。7臭氧处理前后花生红衣中多酚类物质的鉴定………………………………………26
2．4．8臭氧处理前后不同分离组分花生红衣多酚对HepG2细胞抑制作用研究………．．26
万方数据
2．4．9臭氧处理前后不同分离组分花生红衣多酚对沙门氏菌抑制作用研究……………27
2．4．10臭氧处理前后花生红衣多酚提取物对花生油贮藏品质影响研究………………．．28
3结果与分析…………………………………………………………………………………29
3．1花生红衣提取物中总酚含量测定………………………………………………………29
3．2臭氧处理前后花生红衣多酚DPPH清除能力研究……………………………………29
3．3臭氧处理前后花生红衣中多酚类物质的鉴定…………………………………………31
3．3．1分离组分I中多酚类物质的鉴定……………………………………………………．3l
3．3．2分离组分II中多酚类物质的鉴定……………………………………………………34
3．3．3分离组分III中多酚类物质的鉴定…………………………………………………．．37
3．3．4经臭氧处理的分离组分I中多酚类物质的鉴定……………………………………．39
3．3．6经臭氧处理的分离组分III中多酚类物质的鉴定………………。…………………41
3．3．7被识别出的多酚物质结构……………………………………………………………
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