【期末复习总结】水产饲料工艺精简版资料.docVIP

水产饲料加工工艺学 二、水产饲料的种类 （一）水产配合饲料 水产配合饲料是水产全价配合饲料、水产添加剂预混合饲料、水产浓缩饲料和水产混合饲料的统称。 水产全价配合饲料按产品形态和制作方式又可分为： 硬颗粒饲料 挤压颗粒饲料 软颗粒饲料 微囊颗粒饲料 粉末饲料 其他形态饲料 第一章 水产配合饲料原料 第一节 原料的种类与特点 一、饲料原料的分类 （一）根据饲料来源分类 1.植物性饲料： 2.动物性饲料： 3.微生物饲料： 4.矿物质饲料： 5.特种饲料： （二）国际饲料分类法-由美国科学家Harris L.E.(1963)提出。该法以各种饲料干物质的主要营养特性为基础，将饲料分为八类： 1.青干草和粗饲料： 2.青饲料： 3. 青贮饲料： 4.能量饲料： 5.蛋白质饲料： 6.矿物质饲料： 7. 维生素饲料： 8.添加剂： 国际饲料分类法的特点： 1. 主要以饲料的营养价值来分类，符合人们的习惯，同时又有量的规定，因而更能反映各类饲料的营养特性及在动物饲粮中的地位。 2. 该法规定了对每个饲料原料均需描述8个商品特点：①来源；②种、变种、类别；③饲用部分；④调制处理方法；⑤成熟阶段(仅适用于青饲料与青干草)；⑥刈割茬次(仅适用于青饲料与青干草)；⑦等级、质量保证；⑧分类(按营养特性)。 3. 为了便于电子计算机管理和配方设计，该法还给每种饲料一个标准编码，由6位数组成，分为三节。 第三节 水产动物配合饲料 所谓水产动物的配合饲料是指：根据水产动物的不同生理特点，不同生长阶级，不同生产用途的需求特点以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把多种不同营养成分与来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的商品饲料称做配合饲料。 各种饲料原料按一定比例均匀混合后加工成配合饲料，具有以下优点： 1.针对不同动物种类、生长阶段和生理活动配制而成，因而能够完全满足水产动物的营养需要，从而最大限度地发挥动物的生产潜力。 2.配合饲料优于单一饲料。多种饲料原料互相配合饲喂，才能互相取长补短，满足水产动物对各种营养成分的需要。 3.配合饲料中各种添加剂的不断引进，不但能促进水产动物更好地生长，而且还可以避免营养性疾病的发生，提高饲料转化率和水产品质量。 4.配合饲料是采用先进的生产工艺加工而成的商品，质量稳定，营养均衡，饲用安全、高效、方便。有利于水产动物的集约化、工厂化养殖，可大大提高水产养殖业的劳动生产率和经济效益。 第二章 原料的接收与清理 第一节 原料及成品的基本特性 按原料及成品的加工特性，大致可分为： 待粉碎组分： 2.各种谷物及动物加工副产品， 3.容重较大的无机盐类： 4.液态原料： 5.药物及微量组分， 6.生产的成品有粉料、粒料，有包装也有散装。 二、物料的物理与化学特性 吸附性： 吸湿性： 热稳定性： 4. 化学稳定性: 5. 毒性： 6. 静电性： 第三节 饲料物性及仓储 一、饲料基本物理性质 （一）散落性 散粒体 (particle material): 颗粒体和粉粒体统称散粒体。 散粒体具有与液体相似的流动性质，这种流动性表现为散落性。 （二）摩擦因数 （三）自动分级 散粒体在震动或移动时，由于颗粒的密度、粒径及表面性状不同，会按各自特性重新积聚到散粒体堆的某一区域，这种现象叫自动分级。 （六）粒度分布 在散粒体中各粒子的直径是不同的，研究粒径的分布，是饲料加工技术的重要内容。 （七）粒子形状 1. 形状指数 2. 形状系数 油脂中夹带水分从0.5%增加到3%时，油脂的氧化加速，质量下降，对罐壁的腐蚀力增强。 油脂接收路线与糖蜜基本相同。油脂接收后，使用前加热至75-80?C。 至少每三个月清洗一次，以防止沉淀物沉积过多。 为避免混合物料添加油脂后形成脂肪球，最好在混合机附近设置交换器，给油脂加热，使其保持在60-90?C的范围内，降低油脂的粘性。 第一章 第四节 原料清理 一、清理的目的与要求 饲料谷物中常夹杂着一些沙土、皮屑、秸秆等杂质。少量杂质的存在对饲料成品的质量影响大。清理除杂的目的： １、保证成品的含杂不要过量； ２、保证加工设备的安全生产，减少设备损耗以及改善加工时的环境卫生。 常用的清理方法有两种： １. 筛选法：用以筛除大于及小于饲料的泥沙、秸秆等大杂质和小杂质。 ２. 磁选法：用以分除各种磁性杂质。 二、清理设备 （一）清理筛 １.筛面的结构 筛选：根据物料与杂质的粒度大小不同而进行分离的一种操作。筛选时小于筛孔的物料穿过筛孔为纯净物料（筛下物），大于筛孔的杂质不能穿过筛孔而被清理出来（筛上物），两者或相反。 饲料厂常用的筛理设备有：圆筒（或圆锥）初清筛、粉料初清筛和平面回转分级筛。 筛理三要素： １. 物料和筛面有相对运动； ２. 需