乡村基五公里开店可行性调研报告资料.doc

指导老师：高敏 老师 小组成员：徐 飞 09市营1班 陈 娇 09国营1班 罗 娟 09市营 1班 陈亚杰 09国营1班 严亚运 09市营1班 完成时间：2011年3月5日 目 录 内容摘要 03 关键词 03 一、调研背景 03 二、调研目的 03 三、调研内容 05 四、调研方法 05 五、顾客满意 05 六、调研结果分析 05 （一）乡村基知名度 05 （二）消费者基本信息 06 1、消费者特征及购买力 06 2、消费者的消费频次 06 （三）消费者行为分析 08 1、消费者商品的选择 08 2、消费者的了解途径 09 （四）消费者的评价 08 1、乡村基的满意度调查和评价 10 七、乡村基在五公里开店的SOWT分析 12 八、结语 12 参考文献 13 调研局限性 13 附件 13 1、调查问卷 13 2、完成进度表 15 致谢 16 【内容摘要】 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长追求健康营养本进行深入调查与研究通过实地发放问卷对问卷进行仔细分析与研究调查统计五公里的基本信息，了解消费者对各项指标的满意程度，对消费者的消费行为进行分析2010年9月28日，乡村基在美纽交所成功上市。乡村基创始人李红将乡村基定位为依赖于销售规模的企业——快餐中的“沃尔玛”。乡村基坚持走“平价”路线,定价在10多元,比真功夫低20%到30%,这种“薄利多销”策略到2007年为乡村基创下了近3亿元的年销售额,年净利润3383万乡村基采取直营连锁形式、集中式生产、标准化产品经营方式来持续保证食品质量，力争打造最快捷服务的中国快餐第一品牌。乡村基创造了巅峰时刻接待顾客超过2800余人的最佳记录，到2008年年底,乡村基门店数达到62家专业的餐厅管理组织和厨房管理组织坚持L\Q\S\C\P\V的经营定位，作为顾客“我家的厨房”，乡村基已卓然成为西南地区市场占有率最高的快餐连锁品牌“民以食为天，生以食为本”显而易见，乡村基在的知名度高，得到了社会的广泛认同。 （二）消费者基本信息 1、消费者特征及购买力 本次调研共发出问卷50份，其中有效问卷48份，其中有4份问卷是没听说过乡村基的。剩下的44份问卷中有8份来自五公里附近的居民，17份来自附近高校的学生，18份来自于此片区的工作者。在这48位受调研者中，有23位男性，21位女性。如下图所示： 此次调研的男生多于女性，主要是因为在五公里附近工作的多为男性。这从侧面说明若乡村基在这边营业期间，应当要考虑到这片区工作者的需求。注意男性消费的特点，对于女性朋友特别是女性居民五公里乡村基应抓住这个消费群体。 我们还特别调查了消费者的月收入（或消费），此片区工作者和居民的月收入大多集中在800——1500元之间，而学生的月消费多集中在800——1000元这个阶段。而不管居民的月收入或是学生的月消费，这与消费者去乡村基的人均消费没直接联系。大部分的消费者在乡村基的人均消费为10——25元。 在居民月收入（或消费）中，我们针对不同的群体调查的内容也不一样。对于五公里附近工作者和居民，我们是调查他们的月收入；而针对五公里附近的学生，我们调查的是他们的月消费情况。 2、消费者的消费频次 消费者多选择一个月以上一次光顾乡村基，这是因为学生的月消费不高而附近居民和片区工作者的月收入不高。虽然消费者的月收入（或月消费）对到乡村基消费的人均消费没多大的影响，但是很大程度上决定着他们到乡村基去消费的频率。大多数的学生和普通工作者乡村基消费水平较高，而且从消费者消费情况说明图中，大多数的消费者会在逛街的时候选择去乡村基，因为乡村基开设在商圈附近或是各地区的步行街附近。 有部分的住户认为这不方便他们就餐，因为离乡村基太远了。虽然五公里附近没有商圈和步行街，但是有重庆工商大学、重庆教育学院、重庆交通大学和110中学等高校学生消费群体，所以五公里乡村基应考虑到这个消费群体的消费需求。 （三）消费者行为分析 1、消费者商品的选择 消费者在乡村基选择就餐时，占54%的人选择乡村基的套餐，23%的人选择面食、炒饭和汤类，这不仅是因为人们喜食大米，乡村基的定位是做米饭，而且还因为乡村基套饭类的价格集中在10——25元之间。学生和片区工作者大多都是选择的是套饭类。有部分学生在逛街的时候去乡村基会选择套饭和饮品类的食物，而且选择饮品类食物的多为女性。 考虑到五公里附近学生市场很大，所以五公里乡村基应注意发展这个消费市场，学生特别是大学生