认识店铺经营模式(66页).pptVIP

开店实务任课教师：李坤老师经济管理系课程介绍 what？ why? how? 课程考核介绍 学生出勤：20%（迟到10分钟、早退算旷课） 平时作业：10%（作业，上课提问） 项目考核：40%（项目考核） 期末考试：30%（闭卷考试） 课堂教学特色：善于运用案例，结合理论讲解。 店？ 1、资金实力 2、行业成长性 3、行业发展空间 在网上开店有哪些优势？ 网上开店的优势 1）开店成本极低。 2）经营方式灵活。 3）网上开店基本不受营业时间、营业地点、 营业面积这些传统因素的限制。 4）网店的消费者范围是极广泛的。 网上开店的风险 网上开店虽然有许多的优势，但是做为一种需要投入资金与精力的经济行为，网上开店也存在着一定的风险，主要表现在：目前，中国的网上购物与网上销售市场还处于起步阶段，如果经营的产品不对路，价位不合理，没有良好的销售信用，解决不好支付与送货的环节的问题，网上开店很开能出现销售打不开局面，无法从网上开店中获利，反而要赔上时间、精力与投入。 几大行业 水务 奢侈品 医疗保健 金融业 认识开店经营模式 你所知道的一些有名的店铺有哪些？ 假定让你开办一个门店，你会办一个什么样的店，请确定具体的经营品种。为什么你会选择它？小组讨论，回答！ 案例 朱女士一家住在莘庄，离地铁站还有4公里路，当初想开个小饭店，在地铁站旁和小区旁的地点上犹豫不决。朱女士决定先踩点，在不同时段分别带上家人去不同地点的多家饭店吃饭考察。结果发现：地铁旁的小饭店租金高客源稳定，容易做出特色。 最关键的是，多数住在莘庄的小夫妻，往往下班出了地铁已是晚上7时多，这个时候地铁旁的特色小饭馆是这些人吃得好一点的最佳选择。小区旁呢，租金便宜一大截，但客源一般，最关键的是只有双休日才可能有点生意。可朱女士设身处地一想，到了休息日，自己一定是喜欢上菜场买点小菜做给家人吃，很少光顾饭店。再看看已有的小区饭店，多数陷入生意不继、价格偏高、质量下降的恶性循环。想清楚后朱女士看准机会在地铁口盘下一个特色小饭馆，一年不到，生意走上正轨，投资收回并开始赚钱。 判断一下店铺的经营模式 经营模式的内涵包含三方面的内容： 一是确定企业实现什么样的价值，也就是在产业链中的位置； 二是企业的业务范围； 三是企业如何来实现价值，采取什么样的手段。 创业之初，应该选择哪些行业？ 参见课本：店铺类型等内容 一、主要店铺的类型 1、 零售类 2、 批发类 3、 服务类 4、 新型产业类 5、 农产品类 6、 其他类 二、主要的零售店铺经营模式 1、 传统集市 2、 烟杂店、食品店 3、 便利店 4、 量贩店 5、 购物中心 6、 百货商场 三、按业态分类，目前我国连锁店有以下七种类型： 一是超市连锁店，主要经营蔬菜、食品、副食品、日用小百货、冷热饮； 二是便民连锁店，店铺多设在居民住宅区，营业时间较长，主要经营粮油制品、副食品、冷热饮； 三是精品专卖连锁店，主要经营国内外名品，如服装、钟表、黄金饰品等； 四是大型百货连锁店，主要经营百货类，营业面积均在万平方米以上； 五是生产资料连锁店，主要经营汽车及配件、建材、五金工具等； 六是快餐连锁店，主要提供标准化、系列化、大众化的餐饮服务； 七是服务连锁店，包括旅馆、彩扩、洗染、家庭服务等行业。 评价直营与连锁模式 连锁经营的分类 一、直营连锁 1、概念：又称正规连锁、公司连锁，指总公司直接经营管理连锁店并拥有其所有权。 2、特征（1）统一资本，扩大规模 （2）经营管理权集中 （3）统一核算，利润独享 3、优缺点 （1）优点：管理规范化程度高；可统筹配置资源，提高企业运行效率；决策的灵活性高 （2）缺点：资金投入量大；经营风险高；缺乏灵活性。 直营 直营 二、特许连锁 1、概念：又称合同连锁、加盟连锁，指由拥有技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费 2、特征（1）所有权分散，经营权集中 （2）特许方必须在某些方面具有独特性 （3）特许合同是维系特许经营的经济纽带 （4）总部对特许加盟店不具有全面的管理权 总部：店名、店貌、采购、经营、价格、服务 加盟店：财产权、财务管理、人事权（独立法人） 3、优缺点 优点：特许方而言，可以以较少的资金和人员，迅速占领市场、扩大经营，减轻了进行分店扩张的投资和经营风险。加盟者而言，可以利用总部的技术、品牌和全方位的服务。 缺点：关系不明确，出现问题相互推脱；总部片面追求品牌授权金，缺乏对加盟店的有效管理和服务；可能造成知识产权的流失