年产6000吨全脂乳粉工厂设计-—大学生毕业（设计）论文.doc

食 品 工 厂 课 程 设 计 年产6000吨全脂乳粉工厂设计 学 院： 专业班级： 食品科学与工程 学生姓名： 学 号： 指导教师： 2010年12月 目 录 1 项目论证 3 1.1产品介绍 3 1.2 国内乳粉行业生产现状 3 1.3项目建议书 3 2 工艺流程 4 2.1乳粉生产工艺流程（设备流程图见附图一） 4 2.2操作要点 4 3 物料衡算 5 3.1每小时产量计算 5 3.2标准化计算 6 3.3工艺工程物料计算 7 4 设备选型 9 4.1贮奶罐 9 4.2配料罐 9 4.3平衡罐 10 4.4过滤器 10 4.5净乳机 10 4.6均质机 10 4.7板式换热杀菌器 11 4.8三效蒸发浓缩器 11 4.9喷雾干燥 12 4.10筛粉机 12 4.11包装机 13 5 总平面及车间布置 13 5.1生产车间（车间布置图见附图二） 13 5.2车间布置与结构 14 5.3总平面布置基本原则（总平面布置图见附图三） 14 5.4总平面设计说明 13 总 结 15 参考文献: 15 1 项目论证 1.1产品介绍 乳粉，就是以新鲜牛乳为原料，或者以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，经杀菌、浓缩、干燥等加工工艺除去大部分水分而制成的粉末状产品。 1.2