《酒店前厅与客房管理》全套教学课件.ppt

《酒店前厅与客房管理》清华大学出版社  主编与课件制作：唐飞 教 授 东北财经大学 旅游与酒店管理学院 课程的教学要求 ?1、掌握前厅与客房管理的主要内容。 ２、熟悉前厅与客房的服务操作和管理规范。 ３、结合案例，注重理论与实践的结合。 4、结合课程和课堂的具体要求。 教学方法 1、课堂讲授,多媒体教学。 2、案例讨论、实地参观。 3、撰写分析、评述的心得体会或实地 调研的报告。 绪 论 第一节 酒店的类型 一、按客人的使用目的分类 （一）商务酒店 （二）公寓（别墅）酒店 （三）度假酒店 二、按酒店的建筑位置分类 （一）机场酒店 （二）公路酒店或汽车旅馆 （三）其他类型 三、按规模大小分类 （一）小型酒店 （二）中型酒店 （三）大型酒店 四、特色酒店 （一）主题酒店 （二）绿色酒店 第二节 酒店等级的划分 一、酒店等级的评定意义与依据 （一）酒店等级评定的意义 1.有助于宾客对酒店的了解。 2.加强对酒店的管理与督导。 3.有助于酒店的经营与管理。 我国饭店以何项标准确定星级的  ?(1) 1993 年 9 月 1 日，我国国家技术监督局正式批准《旅游涉外饭店星级标准的划分》为国家级评定标准； 2) 它是以饭店建筑设备设施条件、饭店的服务项目、饭店设备设施维修程度和饭店的清洁程度、饭店服务质量和管理水平、五项