《千金方》饮食生理论研究与养生食物分析.pdfVIP

摘要 研究目的： 本课题通过对《千金方》进行理论研究和探讨，逐步去体会一代名医孙思邈对饮 食养生理论的诠释，在研究过程中力求揭示先贤的思维，结合传统中医药理论分析和 探索孙思邈对饮食养生理论的认识，从而筛选符合现代人的饮食养生理论。对于《千 金方》中的养生食物研究则力图通过整理、筛选、统计和分析处理，寻求各大类养生 食物的应用规律和使用方法。 研究方法： 在《千金方》饮食养生理论研究部分，对《千金方》中有关饮食养生理论进行梳 理，采用了文献研究方法、历史研究法、概念分析法、比较研究法，通过归纳分析， 去粗取精，去伪存真，意在寻找出有价值的观点，最后总结出一套对饮食养生实践有参 考意义的理论。养生食物分析部分对《千金方》的内容进行文献提取，归纳分类为粮 谷类、蔬菜及海藻类、水果及其制品类、坚果及种子类、畜肉类、禽蛋类、奶及奶制 品类、水产类、饮料类、调味品类和其他，共十一类。结合中医基础理论中的四气五 味和八法分析《千金方》中所载的食物，找出其应用规律和应用方法。首先从中医理 论和孙氏饮食养生理论分析探讨，再结合现代营养学理论对《千金方》养生食物进行 适当的分析比较，