黑猪产业化可行性研究报告.docVIP

黑猪产业化建设项目 可行性研究报告 第一章 总论申请项目概述项目预期目标 （3）主要指标 ①肉猪：为按DB33／T3761、2、3要求所饲养的商品肉猪，并根据GB16549规定检疫合格。 ②猪肉： 项 目 指 标 色泽 肌内色泽鲜红或深红；脂肪呈乳白色或粉白色 气味 有特种猪肉固有的气味，无异味 ＰＨ值 ＞6.0 肉色（比色） 三级鲜红 水份％ ≤45.36 粗蛋白（以肌肉计）％ ≥20 肌肉间脂肪含量％ ≥3.95 肌内脂肪中亚油酸％ ≥18 嫩度（剪切力Ｎ计） ≤26 菌落总数，cfu/g ≤１×1000000 大肠菌群，MPN/100g ≤１×10000 沙门氏菌 不得检出 （4）执行的质量标准 a.GB2707-1994 猪肉卫生标准GB2762-1994 食品中汞限量卫生标准GB4810-1994 食品中砷限量卫生标准GB14963-1994 食品中铅限量卫生标准GB16549-1996 畜禽产地检疫规范GB/T17236-1998 生猪改进宰操作规程GB/T17237-1998 畜类屠宰加工通用技术条件DB33/T307-2001 可食性动物组织中盐酸克仑特罗的测定农业部《动物性食品中兽药最高残贸限量》 5）通过的国家相关行业认证及质量体系认证 “湖南黑猪”已通过了省级成果鉴定，并经湖南省畜禽品种审定委员会审定通过湖南黑猪为瘦肉型新母