功能性专用食品加工技术转化工程项目立项可行性研究论证报告.doc

***省科技产业化环境建设计划 功能性专用食品加工技术转化工程项目 可 行 性 研 究 报 告 二0一0年六月 概述 1、简述项目提出的背景、技术开发状况、现在产业规模 小麦粉中的赖氨酸比较缺乏，这将大大地影响人体对蛋白质的吸收，同时小麦粉中的维生素、膳食纤维和某些矿物质的含量偏低。公众对营养和健康的要求日益强烈，通过对主食的营养强化会提高公众营养水平的有效途径。用植物因有营养物质对主食专用粉进行营养复合，并用它来强化制作产品，不但为人们提供了安全、放心的产品，而且符合《中国居民膳食指南》指出的“食物多样，适当搭配的指导方针，因此利用杂粮、高复合膳食纤维来搭配成复合营养主食专用粉，并以此进行系列产品的生产，具有易推广、消费群体庞大的优点，该项目的实施具有较好的社会意义。项目的主要建设内容为配粉车间200平方米，主食生产车间为300平方米，购置设备30台（套),相应的配套设施如水、电、汽、化验设施等。年产系列复合营养主食馒头3000吨 如果将全豆粉直接加入面粉中制作主食专用粉，也会给主食带来不愉快的气味。项目对其采用了膨化处理措施，再将其粉碎过120目筛后与面粉采用逐步稀释混合方式混匀，达到了制作主食后，去除豆腥味的目的。 投资的必要性和预期经济效益 随着生活水平的提高，公众对营养和健康的要求日益强烈，而饮食营养素的缺乏和不平衡是全球性问题，它会造成阻碍人体质和智力的发展、影响免疫