课题七改善贫血补充营养及促进生长发育的功能性食品开发要点.pptVIP

课题七 改善贫血、补充营养及促进生长发育的功能性食品开发 本次课内容： 改善贫血的功能性食品开发 补充营养的功能性食品开发 促进生长发育的功能性食品开发 请为患有贫血的人们选择适当的食物。 1. 什么是贫血？ 　 不少人以为贫血是一种疾病，其实贫 血并不是疾病，它只是伴随各种疾病的一 种症状。　贫血是指血液中红血球的数量或红血 球中血红蛋白的含量不足。 我国制订的标准认为，血红蛋白 低于以下数值者为贫血(克／升)： 男性＜125； 成年女性＜110； 孕妇＜105。 2. 贫血的级别 ①轻度：血红蛋白低限～91克／升，症状轻微。 ②中度：血红蛋白90克／升～61克／升，体力劳动后心慌气短。 ③重度：血红蛋白60克／升～31克／升，休息时已感心慌气短。 ④极度：血红蛋白＜30克／升，常合并贫血性心脏病。 3. 引起贫血的原因 引起贫血的原因很多，常见的是缺铁性贫血。但缺铁性贫血并不仅仅是由于却铁引起的，尤其是学生中常见的贫血，多是各种原因综合作用的结果。  4. 贫血的一般症状 疲乏、困倦；皮肤、粘膜苍白； 心悸、心动过速；气急或呼吸困难； 头晕、头痛、耳鸣、眼花、注意力不 集中、嗜睡；食欲减退、腹部胀气、 恶心、