生理系统与工作设计.pptVIP

人員的體力活動2 生理系統與工作設計 食物是人體能源的來源，其消化路程中各器官的主要功能： 1.口---a．牙齒：切斷並研磨食物。 b．唾液：分解澱粉，潤滑食物。 2.胃---食物與胃液結合成食物糜，胃酸與酵素會進一步分解食物。 3.小腸---吸收大部份的物質 ( 包括脂肪、蛋白質、碳水化合物等 )，並經由血液與淋巴輸送至肝臟與其他組織。 食物的主要成份分： 脂肪 ( 代謝1g，可提供9.5Kcal大卡 ) a.主要成份是三甘油，又可進一分解： 1．甘油：轉變為糖類分解反應中之中間代謝物。 ２．脂肪酸：可經由氧化而分解釋放出能量。 b.人體脂肪中分佈：１皮下、2肌肉、3部份內臟組織。 年輕男性體重之15%為脂肪、中年22%為脂肪。 年輕女性體重之22%為脂肪、中年34%為脂肪。 碳水化合物(carbohydrates) ( 代謝1g可提供4.2kcal ) 主要成份由碳、氫、氧組成，經由稻米、麵等穀類食物消化後所產生。 葡萄糖 ( C6H12O6 ) (屬單醣):可經由血液輸入至中樞神經及肌肉組織。 肝醣 ( C6H10O5 )n (屬雙醣):大多儲存於肝臟，代謝時可先轉換為葡萄糖。 蛋白質 ( 代謝1g可提供4.5k cal ) : 主要成份是氨基酸，氨基酸為人體形成酵素、紅血球、抗體、荷爾蒙等重要物質。 體重增加 : 輸入能量 ( 攝取食物 ) ＞