2015年化学广东专用大一轮配套课件：第27讲基本营养物质.pptVIP

思路指导：本题考查肽键的水解，其实质为： 解析：根据含有肽键(—CONH—)的物质在一定条件下能水 解，其实质为：R—CONH—R′＋H2O→R—COOH＋H2N—R′。 答案：D 【例 6】(2011 年北京高考)下列说法不正确的是( )。 A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯 C ． 在酸性条件下 ， CH3CO18OC2H5 的水解产物是 CH3CO18OH和C2H5OH ) D ．用甘氨酸(H2NCH2COOH) 和丙氨酸( 混合缩合最多可形成 4 种二肽 ··· 解析：麦芽糖水解产物为葡萄糖，二者都是还原性糖，故 A 正确；三种待测液体中滴加溴水后，充分振荡，生成白色沉 淀的是苯酚溶液，使溴水褪色的是 2,4-己二烯，分层且上层呈 橙色的是甲苯，故 B 正确；由于 ，故 C 错；甘氨酸—甘氨酸、丙氨酸—丙 氨酸、甘氨酸(氨基)—丙氨酸(羧基)、丙氨酸(氨基)—甘氨酸(羧 基)两两组合，可以形成 4 种二肽，故 D 正确。 答案：C 题组一 糖类 　　1．(2013年广东高考)下列说法正确的是(　　)。 　　A．糖类化合物都具有相同的官能团 　　B．酯类物质是形成水果香味的主要成分 　　C