公共营养师医学基础课件.ppt

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医学基础 一、人体结构 人体是复杂的统一的有机体。细胞cell是构成人体的基本结构和功能单位,人体新陈代谢、生长发育及体育锻炼所引起形态结构的变化,都是以细胞为基础进行的。 1、细 胞 细胞是人体的基本结构单位和功能单位,其形态不一,大小不等,小的仅4um,大的可达100~140um,肉眼几乎能见到。 细胞分细胞膜、细胞核、细胞质。 细胞膜以液态的脂质双分子层为基架,其中镶嵌着具有不同生理功能的蛋白质,是维持细胞形态和实现细胞内外物质和信息交换的屏障和门户。 细胞膜结构示意图 细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。 新陈代谢是指细胞与其周围环境进行物质交换的过程; 兴奋性是指细胞对刺激产生的反应,这种反应是以生物电变化的方式反映出来的。新陈代谢一旦停止,细胞就会死亡,机体的新陈代谢完全停止,生命即告结束。 2、组织 结构和功能相同或相似的一些细胞及其周围细胞间质一起构成组织。 细胞间质:由细胞产生的不具有细胞形态和结构的物质,它包括纤维、基质和流体物质(组织液、淋巴液、血浆等)。 基质:指标本中除分析物以外的一切组成。以血清胆固醇(Chol)测定而言,就是指Chol以外血清中的一切成分及其物理、化学性质。 3、系统(9大系统) 运动、消化、呼吸、泌尿、生殖、内分泌、循环、感觉器官、神经系统。 1、骨和骨连结 1)骨形态 2)骨的构成 1.骨由骨质、骨膜、骨髓、 血管和神经等构成 2.骨质分为骨松质和骨密质 包括有机质和无机质(钙盐) 2、肌肉 运动系统中的肌肉均属骨骼肌, 根据形态分为长肌、短肌、阔肌、轮匝肌。 是运动系统的动力部分。 根据部位,肌分为头肌、颈肌、躯干肌和四肢肌。 消化管 ??一、口腔: 1、内有牙、舌等器官,并有唾液腺。牙分乳牙~20个(6个月~ 7岁左右)恒牙分切牙、尖牙、磨牙~ 32个。 作用:对食物进行咬切、撕扯、研磨等 机械加工,并辅助发音。 小肠是消化管最长的一段,上端起自胃的幽门,下端与盲肠相连,成人的小肠全长5~7 m,分为十二指肠、空肠和回肠三部分。 大肠是消化管的末段,长约1.5 m,起自右髂窝,止于肛门,包括盲肠、阑尾、升结肠、乙状结肠和直肠。 四、呼吸系统的组成 鼻旁窦:鼻腔周围颅骨内含气的空腔,包括上颌窦、额窦、蝶窦和筛窦共四对。 它们通过鼻旁窦口与鼻腔相通,参与空气吸入及其湿润和加温,并对发音起共鸣作用。 肺是气体交换的器官,位于胸腔内,纵膈的两侧,左右各一。左肺两叶,右肺三叶。 肺上部为肺尖,下部为肺底,内侧面中间有一凹陷为肺门,是支气管、血管、淋巴管和神经出入肺之处。支气管进入肺内后反复分享,越分越细,形成支气管树,最终连于肺泡。 呼吸系统的功能: 主要是进行气体交换,即吸入氧,呼出二氧化碳。 机体在新陈代谢过程中,经呼吸系统不断地从外界吸入氧,由循环系统将氧运送至全身的组织和细胞,供给细胞氧气,同时又将组织细胞代谢产生的二氧化碳再经循环系统运送到呼吸系统,排出体外。此外鼻腔、喉与发音有关,肺还有内分泌功能。 五、循环系统的组成 组成: 心脏、血管、血液 血浆的作用: 运载血细胞, 运输维持人体生命活动所需的营养物质和体内产生的废物等, 形成胶体渗透压, 参与免疫, 参与凝血, 贮存营养物质等。 心脏 3.淋巴系统 当淋巴液流经淋巴结时,如果其中含有病原体,可能被过滤,引发白血球的作用,阻挡病原体蔓延。 主要功能: 细胞外液体回输血液,和免疫功能 淋巴系统的主要功能是产生淋巴细胞、过滤淋巴(清除异物)和产生抗体,在免疫学上具有重要作用。(见课本原文) 六、免疫系统 七、泌尿系统的组成 脊髓的功能 1.传导功能:上传感觉冲动,下传运动冲动。 2.反射功能(低级中枢) 耳 General features 分部Three parts 外耳: 收集声波 中耳: 传导声波 内耳:内含前庭蜗器(与平衡觉和听觉有关) 肾上腺 位置和形态: 一对扁平腺体, 金黄色,在肾 上端的前内侧。 肾上腺和肾共 同包在肾筋膜 内。 第二节、食物的消化吸收 概述 (三)消化液的主要功能为: 1、分解食物中的各种成分。 2、为各种消化酶提供适宜的pH环境。 3、稀释食物,使其渗透压与血浆的渗透压相等,以利于吸收。 4、保护消化道粘膜免受理化性损伤。 消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内,大消化腺有三对唾液腺(腮腺、下颌下腺、舌下腺)、肝和胰,它们均借导管,将分泌物排入消化管内。 1.口腔内消化 唾液腺:是开口于口腔的各腺体的总称,它有分泌唾液帮助

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