食品企业质量安全-—-管理制度.doc

某保健品有限公司 质 量 安 全 管 理 手 册 目 录 企业简介 1 公司质量管理治理机构图 2 管理手册发布令 3 关于本厂质量负责人任命书 4 关于加强产品质量检验的通知 5 关于各部门人员任职的通知 6 一、质量安全管理 7 1.1质量安全事故控制应急预案与处置措施 7 一、影响产品质量的潜在紧急情况 7 二、事故的应急预案及控制 7 三、事故的应急措施 7 1.2 质量方针、质量目标 9 1．质量方针 9 2．质量目标 9 3．质量目标的分解 9 1.3 部门职责、权限及考核办法 10 1.4 岗 位 职 责 12 1.5 质量管理考核实施细则 18 1、考核内容和适用范围 18 2、考核办法 18 3、考核管理实施程序 18 4、附则 18 二.企业环境与场所要求 20 2.1 环境要求 20 2.1.1 环境清洁管理制度 20 2.1.2 生产车间清洁管理制度 20 2.1.3 库房清洁管理制度 20 2.2 生产设施管理制度 20 1、目的 21 2、适用范围 21 3、职责 21 4、程序 21 5、相关文件 23 6、记录 23 三.生产资源提供 24 3.1 生产设备维护、保养、维修制度 24 3.1.1 目的 24 3.1.2 适用范围 24 3.1.3 职责 24 3.1.4 工作程序 24 3.2 检测设备管理制度 25 3.2.1目的 25 3.2.2 范围 25 3.2.3 职责 25 3.3 人员要求 25 3.4 技术标准 31 3.5 工艺文件 3.5.1生产工艺操作规程 32 3.6 文件管理 3.6.1 技术文件管理制度 41 四.采购质量控制 42 五.生产过程控制 45 六.产品质量检验 47 6.1检验管理 6.1.1检验管理制度 47 6.2化验室管理制度………………………………………………………50 6.3出厂检验 ……………………………………………………………51 6.4不合格品 52 6.5 标识和可追溯性管理制度…………………………………………..57 6.6 食品添加剂使用与管理制度………………………………………..59 七.生产安全防护 7.1安全生产制度 60 7.2产品防护管理制度........................................62  *******保健品有限公司 简 介 我公司是惠州市生产固体饮料和糕点的知名企业，具有国际先进固体饮料和糕点生产技术及设备，拥有一批从事固体饮料产品、糕点产品生产技术和工程应用、实践经验丰富的工程技术人员，建立了完善的生产管理和质量安全管理体系 我们将不断完善，以新技术、高质量、高标准严格管理企业，以优良的质量、实惠的价格和完善的售后服务不断满足顾客的需求。 地址： ************************* 邮编： ******* 电话： ************ 传真： ******** 网址： ******************** 电子信箱： ***************** **********保健品有限公司 治 理 结 构 图 管理手册发布令 依据糕点食品生产许可证实施细则。审查通则和细则的要求，结合本厂实际编制完成了《