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同盛实验中学2014--2015年度第二学期期中考试 高二生物试题参考答案 一、选择题下列操作错误的是(　　)榨汁机要清洗干净并晾干发酵瓶要清洗干净用无水酒精消毒葡萄汁装入发酵瓶后要密封充气口需要时再通入无菌空气发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连【解析】　对发酵瓶消毒时使用的酒精体积分数为不能使用无水酒精。【答案】　B酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖但当葡萄糖浓度过高时反而抑制微生物的生长其主要原因是(　　)碳源供应太充足细胞会发生质壁分离酵母菌代谢旺盛导致培养基严重缺O影响菌体生长葡萄糖不是酵母菌的原料【解析】　酵母菌培养时外界葡萄糖浓度过高会导致酵母菌失水过多影响代谢甚至死亡。【答案】　B下列关于果醋制作的说法正确的是(　　)醋酸菌是好氧菌在制作过程中要一直打开发酵瓶在制作葡萄醋的过程中温度应严格控制在18～25 ℃当糖源不足时醋酸菌先将乙醇转变成乙醛再将乙醛变为醋酸在糖源和氧气充足时醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳【解析】　果醋制作过程中应通入无菌空气(事先接种醋酸菌)而不A项错误；果醋制作时温度控制在30～35 ℃项错误；在糖源和氧气充足时醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸项错误。【答案】　C吃腐乳时腐乳外部有一层致密的“毛”它是由什么形成的(　　)腐乳外层蛋白质凝固形成细菌繁殖形成人工加配料形成霉菌菌丝繁殖于表面而形成【解析】　豆腐坯在【答案】　D下列关于腐乳