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- 2016-03-28 发布于安徽
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贝类气味指纹模型的建立
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丁摇 媛摇 徐茂琴摇 缪芳芳摇 蔡江佳摇 周摇 君 摇 张春丹摇 李摇 晔摇 苏秀榕
渊员 宁波大学海洋学院袁浙江宁波摇 猿员缘圆员员曰 宁波城市职业技术学院袁浙江宁波摇 猿员缘员园园冤圆
摘摇 要院为建立一种快速有效的识别贝类的科学方法袁运用电子鼻区分不同种类和不同加热温度的贝类袁
建立一个包含所有种类和温度的贝类模型袁通过判别函数法对该模型进行验证遥 结果表明袁电子鼻能够
区分不同种类以及不同加热温度的贝类曰建立的贝类气味指纹模型的成功率可达到怨缘豫以上遥 可知利
用电子鼻建立贝类的气味指纹模型是可行的遥 该模型准确灵敏袁可为食品特别是水产品的快速检测提
供了依据遥
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