电子束辐照对素鸡杀菌效果及品质特性影响的研究.pdfVIP

核农学报摇 圆园员圆袁圆远渊圆冤院园圆怨缘耀园圆怨怨 圆怨缘 摇 允燥怎则灶葬造燥枣晕怎糟造藻葬则粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造杂糟蚤藻灶糟藻泽 文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员圆冤园圆鄄园圆怨缘鄄园缘 电子束辐照对素鸡杀菌效果及品质特性影响的研究 员 员 员 员 员 圆 贾摇 倩摇 李淑荣摇 高美须摇 王志东摇 裴摇 颖摇 邓文敏 渊员郾 中国农业科学院农产品加工研究所辕 农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室袁北京摇 员园园员怨猿曰 圆郾 四川省原子能研究院四川成都摇 远员园员园员冤 摘摇 要院以素鸡为试验对象袁研究电子束辐照对素鸡杀菌效果及其营养品质和感官品质的影响遥 结果表 明袁电子束辐照对素鸡的杀菌效果显著袁阅员园 越园郾源愿噪郧赠曰愿郾愿噪郧赠 以下电子束辐照对素鸡蛋白质尧脂肪尧脂 肪酸尧氨基酸的影响在缘豫水平上差异不显著袁在水分含量方面差异显著曰经愿郾愿噪郧赠 电子束辐照处理的 素鸡与对照素鸡相比袁其感官品质未呈现显著差异遥 综合考虑袁圆郾源噪郧赠 电子束辐照处理可以有效控制 素鸡中的细菌而不影响其营养和感官品质袁其货架期可达愿凿曰电子束辐照素鸡的最高耐受剂量至少为 愿郾愿噪郧赠遥 关键词院电子束辐照曰杀菌曰品质曰素鸡 耘云云耘悦栽韵云耘蕴耘悦栽砸韵晕月耘粤酝陨砸砸粤阅陨粤栽陨韵晕韵晕匝哉粤蕴陨栽再粤晕阅 阅耘悦韵晕栽粤酝陨晕粤栽陨韵晕韵云杂栽耘粤酝耘阅栽韵云哉砸韵蕴蕴 员 员 员 员 员 圆 允陨粤匝蚤葬灶 摇 蕴陨杂澡怎鄄则燥灶早 摇 郧粤韵酝藻蚤鄄曾怎 摇 宰粤晕郧在澡蚤鄄凿燥灶早 摇 孕耘陨再蚤灶早 摇 阅耘晕郧宰藻灶鄄皂蚤灶 渊员郾运藻赠蕴葬遭燥则葬贼燥则赠燥枣粤早则燥鄄责则燥凿怎糟贼孕则燥糟藻泽泽蚤灶早葬灶凿匝怎葬造蚤贼赠悦燥灶贼则燥造辕陨灶泽贼蚤贼怎贼藻燥枣粤早则燥鄄孕则燥凿怎糟贼泽孕则燥糟藻泽泽蚤灶早杂糟蚤藻灶糟藻葬灶凿栽藻糟澡灶燥造燥早赠袁 悦澡蚤灶藻泽藻粤糟葬凿藻皂赠燥枣粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造杂糟蚤藻灶糟藻泽袁月藻蚤躁蚤灶早摇 员园园员怨猿曰圆郾杂蚤糟澡怎葬灶陨灶泽贼蚤贼怎贼藻燥枣粤贼燥皂蚤糟耘灶藻则早赠袁悦澡藻灶早凿怎袁杂蚤糟澡怎葬灶摇 远员园员园员冤 粤遭泽贼则葬糟贼院栽澡藻泽贼藻葬皂藻凿贼燥枣怎则燥造造泽憎藻则藻蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿遭赠凿蚤枣枣藻则藻灶贼凿燥泽藻泽燥枣藻造藻糟贼则燥灶遭藻葬皂渊耘月冤袁葬灶凿贼澡藻贼燥贼葬造遭葬糟贼藻则蚤葬造糟燥怎灶贼 渊栽月悦冤袁糟燥灶贼藻灶贼泽燥枣憎葬贼藻则袁枣葬贼葬灶凿责则燥贼藻蚤灶袁葬灶凿贼澡藻糟燥灶贼藻灶贼泽燥枣枣葬贼贼赠葬糟蚤凿葬灶凿葬皂蚤灶燥葬糟蚤凿憎藻则藻蚤灶增藻泽贼蚤早葬贼藻凿援 栽澡藻则藻泽怎造贼泽 泽澡燥憎藻凿贼澡葬贼耘月蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶糟燥怎造凿藻枣枣藻糟贼蚤增藻造赠凿藻糟则藻葬泽藻栽月悦燥枣泽贼藻葬皂藻凿贼燥枣怎 则燥造造泽袁贼澡藻阅员园增葬造怎藻憎葬泽园郾源愿噪郧赠援悦燥皂责葬则藻凿 憎蚤贼澡糟燥灶贼则燥造袁贼澡藻则藻憎葬泽灶燥泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻渊葬贼缘豫造藻增藻造冤蚤灶贼澡藻糟燥灶贼藻灶贼泽燥枣责则燥贼藻蚤灶袁枣葬贼袁枣葬贼贼赠葬糟蚤凿葬灶凿葬皂蚤灶燥葬糟蚤凿援 匀燥憎藻增藻则袁贼澡藻则藻 憎葬泽 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻 蚤灶 贼澡藻 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 憎葬贼藻则援 栽澡藻则藻 憎葬泽 灶燥 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻 蚤灶 泽藻灶泽燥则赠 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟遭藻贼憎藻藻灶泽葬皂责造藻泽贼则藻葬贼藻凿葬贼愿郾愿噪郧赠耘月蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶葬灶凿贼澡藻糟燥灶贼则燥造援 栽澡则燥怎早澡泽贼燥则葬早藻藻曾责藻则蚤皂藻灶贼袁贼澡