第五章酶分子的化学修饰：解读.docVIP

第五章 酶分子的化学修饰： 自然界本身就存在着酶分子改造修饰过程,如酶原激活、可逆共价调节等。 非共价修饰： 添加剂；甘油、多糖、聚乙二醇等多羟基化合物 表面活性剂，牛乳过氧化物酶活力在3-4天完全丧失，添加表面活性剂B2，维持获利10天上； 蛋白质间的非共价连接 α-淀粉酶70℃半衰期5民，抗体保护，16h. 从广义上说，凡通过化学基团的引入或除去．而使蛋白质共价结构发生改变，都可称为酶的化学修饰。 从狭义上说，酶的化学修饰则是指在较温和的条件下，以可控制的方式使一种蛋白质同某些化学试剂起特异反应，从而引起单个氨基酸残基或其功能基团发生共价的化学改变。 50年代，化学修饰用于研究蛋白质结构和功能的关系。为了考察蛋白质中氨基酸残基的各种不同状态和确定哪些残基处于活性部位并为蛋白质的特定功能所必需。 20世纪70年代末以来,有关用合成高分子如聚乙二醇(ＰＥＧ)及其衍生物进行蛋白质化学修饰，目的是用于生物医学和生物技术方面。 意义： 基础酶学的研究； 活性部位的研究 氨基酸顺序分析中，胰酶对精氨酸和赖氨酸具有高度特异性,故常用此酶水解蛋白质,以制备肽碎片.为防止精氨酸和赖氨酸相互干扰的问题,可利用选择性化学修饰剂修饰赖氨酸和精氨酸,使水解局限在其中一个残基的肽键上； 测定酶分子中某种氨基酸的数量。 探索酶的作用机理和催化反应历程 提高生物活性(包括某些在修饰后对效应物的反应性能改变)；