鱿鱼皮胶原蛋白的提取条件优化及其特性分析.pdfVIP

核农学报摇 圆园员源袁圆愿渊猿冤院园源缘怨耀园源远远 源缘怨 摇 允燥怎则灶葬造燥枣晕怎糟造藻葬则粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造杂糟蚤藻灶糟藻泽 文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员源冤园猿鄄园源缘怨鄄园愿 鱿鱼皮胶原蛋白的提取条件优化及其特性分析 茅宇虹摇 刘俊豪摇 杨文鸽摇 徐大伦摇 张进杰 渊宁波大学海洋学院袁浙江袁宁波摇 猿员缘圆员员冤 摘摇 要院本研究旨在优化秘鲁鱿鱼皮胶原蛋白的提取方法袁并表征其主要特性袁为鱿鱼皮的高值化利用尧 胶原蛋白的制备提供基础遥 采用醋酸结合胃蛋白酶法提取秘鲁鱿鱼皮中胶原蛋白袁通过单因素及响应 原员 面分析法优化提取条件袁结果表明院胃蛋白酶添加量圆豫渊憎辕憎冤尧提取时间缘猿澡尧醋酸浓度园郾苑园皂燥造窑蕴 尧 固液比员颐圆源园渊憎辕增冤袁胶原蛋白提取率可达缘员郾源苑豫袁并通过盐析及超滤对胶原蛋白进行纯化遥 杂阅杂鄄 孕粤郧耘结果显示鱿鱼皮胶原蛋白主要由琢员袁琢圆及 茁链组成袁为陨 型胶原蛋白曰氨基酸组成分析表明其 甘氨酸含量最高渊圆愿员残基辕员园园园 残基冤袁亚氨酸含量为员远苑残基辕员园园园 残基遥 关键词院胶原蛋白曰秘鲁鱿鱼曰响应面曰杂阅杂鄄孕粤郧耘曰氨基酸分析 阅韵陨院员园援员员愿远怨辕躁援蚤泽泽灶援员园园鄄愿缘缘员郾圆园员源郾园猿援园源缘怨 摇 摇 秘鲁鱿鱼渊阅燥泽蚤凿蚤糟怎泽早蚤早葬泽冤产量丰富袁体型较大袁 鱿鱼皮胶原蛋白的提取条件袁并表征其主要特性袁为秘 在加工为鱿鱼干尧鱿鱼丝及冻品等处理过程中约有 鲁鱿鱼皮的高值化利用尧胶原蛋白的制备提供基础遥 猿缘豫的鱿鱼头尧足尧内脏及表皮等下脚料产生袁其中鱿 鱼皮占愿豫耀员猿豫左右袁这些下脚料是获得酶制品尧胶 员摇 材料与方法 原及其他重要生物产品的很好来源遥 胶原渊糟燥造造葬早藻灶冤又称胶原蛋白袁是一类由猿条多肽 员郾员摇 材料与试剂 链相互缠绕形成螺旋结构袁并富含羟脯氨酸渊脯氨酸冤 秘鲁鱿鱼皮来自宁波某鱿鱼加工企业遥 除垢清洗 的糖蛋白袁是动物体内分布最广尧含量最多的蛋白质遥 后剪成小片状袁冷冻干燥后粉碎 渊水分含量为 目前已确认圆远种不同遗传类型的胶原分子咱员暂 袁各型胶 愿郾远苑豫冤袁储存于原猿远益冰箱渊储存期在圆 个月内冤袁用 原广泛分布于机体的所有组织中袁但各型胶原的分布 于胶原蛋白提取遥 及含量比值因组织不同而有很大差异咱圆暂遥 动物皮肤 胃蛋白酶渊猪源袁员颐员缘园园园曰阿拉丁冤袁玉型胶原蛋 中的胶原主要为玉型和芋型胶原袁其含量对组织的硬 白标准品尧蛋白分子量标准品尧茁原巯基乙醇尧丙烯酰 度尧拉伸性尧弹性等具有重要影响遥 因此袁有目的地选 胺尧甲叉双丙烯酰胺尧过硫酸铵尧栽耘酝耘阅等来自美国 择富含所需胶原分子类型的组织袁对于获取足够量及 杂蚤早皂葬公司遥 氢氧化钠尧醋酸尧氯胺栽尧氯化钠尧正丁醇尧 高纯度的胶原制品相当重要遥 对二甲氨基苯甲醛尧栽则蚤泽等均为国产分析纯遥 传统上袁胶原蛋白主要从陆生动物如猪尧牛的皮骨 员郾圆摇 主要仪器 中提取袁但随着疯牛病尧口蹄疫等牲畜疾病的爆发袁使 云阅原愿园真空冷冻干燥机袁北京博医康公司曰酝蕴原 人们对牲畜来源的胶原蛋白制品的安全性存在一定疑 员园源型电子天平袁瑞士梅特勒原托利多公司曰杂韵砸晕粤蕴蕴 虑咱猿暂遥 鱿鱼皮为水产品加工副产物袁其蛋白质含量较 月蚤燥枣怎早藻 台式高速冷冻离心机袁德国栽澡藻则皂燥泽糟蚤藻灶贼蚤枣蚤糟公 高袁其中胶原蛋白占蛋白质总量的苑园豫左右遥 因此从 司曰源愿园圆原哉灾辕灾陨杂型紫外分光光度计袁中国尤尼柯仪 鱿鱼皮中提取