白菜的贮藏分析.pptVIP

白菜的贮藏 园艺07-2班 赵忠普 张海营 马俊山 杨盼果 陈彦峰 白菜原产于我国北方，俗称大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。 白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 主要内容 一 品种及采收 二 贮藏特性 条件 三 贮藏方式 四 贮藏管理 一、品种及采收 1、大白菜的品种很多，不同品种的贮藏性相差也很大。一般来说，直筒形较圆球形耐贮藏；青帮系统较白帮系统耐贮藏；晚熟品种较早熟品种耐贮藏。 2、生长期间要注意磷钾肥的施用，收获前一周要停止灌水，否则组织脆嫩，含水量高，新陈代谢旺盛，易造成机械损伤。 3、收获时期对大白菜的贮藏性影响很大，收获过早，则气温与窖温较高，收获后长时间不能进入低温保存，易造成损失；收获过晚，则由于正值气温变化剧烈季节，容易在田间受冻。 4、各地的适当收获时期为：山东等白菜产区气候温暖地区约在11月下旬小雪前后；北京、天津及河北中部约在11月初立冬前后；东北、西北等寒冷地区在l0月下旬霜降前后。 5、各地收获期的大致气温标准为：气温降至5～6℃、平均最低温度达-2～-1℃时收获较为适宜. 二、贮藏特性 1、大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境。其心叶的冰点温度为-1.2℃，但在-0.6℃时其外叶就开始结冰，长期低于-0.6℃会产生冻害。因此，最适宜的贮