第四章 微生物的生理 环境工程微生物学课件.ppt

内容提示 本章就微生物的酶、营养以及微生物的代谢作了论述。酶是生物催化剂，微生物的一切生命活动都离不开酶。营养物质的吸收、分解和合成等一系列过程都是在酶的作用下进行的。新陈代谢(metabolism）是微生物进行分解代谢（catabolism）和合成代谢（anabolism）的总和。因为一切生命活动都是耗能反应，因此，能量代谢就成了新陈代谢的核心问题。微生物的能量代谢是通过三种主要途径来实现的：发酵 、好氧呼吸和无氧呼吸。 第一节 微生物的酶第二节 微生物的营养第三节 微生物的能量代谢第四节 微生物的合成代谢 第一节 微生物的酶 在化学中，能改变化学反应的速率而其本身在反应前后没有发生变化的物质称为催化剂。 例如：蔗糖→葡萄糖+果糖的过程中,若加入少量盐酸（HCl）就能加快该反应的速率， HCl即为催化剂。 由催化剂加速反应速率的现象称为催化作用。 酶的定义：酶是生物体内合成的一种具有催化性能的蛋白质，它是生物催化剂。 1.酶的组成 单成分酶：只含蛋白质； 　 全酶：由蛋白质和非蛋白质成分组成。全酶有3种形式： 酶蛋白＋非蛋白质小分子有机物 如:多种脱氢酶类 酶蛋白＋非蛋白质小分子有机物＋金属离子 如:丙酮酸脱氢酶 酶蛋白＋金属离子