上允米厂质量手册.docVIP

澜沧金福大米加工厂 质 量 管 理 手 册 二0一三年三月十八日 颁布令 全体员工，我厂自2012年投产以来，各项工作已逐步走入正轨，为进一步提高产品质量和企业管理水平，根据国家“食品质量安全市场准入制度”的有关要求和规定、结合我厂的实际情况，我厂《质量管理通则（或手册）》现已编制完成，望全体员工认真学习，严格执行各项规定，为使我厂生产和管理水平上一个新台阶、完成我们的质量目标而努力奋斗。 厂长：刀岩少 二0一三年三月十八日 任命书 为贯彻执行食品质量安全市场准入制度，加强对质量管理体系运作的领导，特任命岩罕向为我厂销售负责人；刀莲芳为我厂办公室主任兼资料管理员；刀仕明为我厂车间主任；刀永发为我厂财务负责人。 厂长：刀岩少 二0一三年三月十八日 本厂概况 本厂建于2012年，位于澜沧县上允镇那朗口 ，现有员工9人，厂区占地面积2600平方米，厂房建筑面积600平方米，年设计加工大米1000吨。厂房所处位置交通便利、自然环境优雅、洁净，厂房车间干净整洁，生产工艺流程合理，加工、检测设备齐全，管理制度健全，为生产优质大米奠定了良好的基础。 目 录 第一章 质量方针、目标……………………………………………19 第二章 企业组织机构图……………………………………………20 第三章 企业领导负责车间质量工作………………………………21 第四章 质量管理部门………………………………………………22 第五章 质量管理制度………………………………………………23 一、经理的职责权限………………………………………………23 二、质量技术室职责权限………………………………………23-24 三、质量检验室职责权限…………………………………………24 四、车间负责人职责权限………………………………………24-25 五、车间质量监督员职责权限……………………………………25 六、检验员职责权限………………………………………………25 七、生产工人职责………………………………………………25-26 八、对不合格品处理办法………………………………………26-28 九、其他规章制度………………………………………………28-38 第六章 生产过程控制……………………………………………39 一、工艺流程图…………………………………………………39-40 二、工艺操作规程………………………………………………41-46 三、清洁卫生规定………………………………………………47 第七章 质量检验…………………………………………………48 一、原材料采购制度……………………………………………48 二、原材料验收方法……………………………………………48 三、成品检验制度………………………………………………48-49 四、不合格品管理制度…………………………………………49 五、原辅材料采购计划…………………………………………48-50 第八章 技术文件管理规定…………………………………………51 第九章 设备管理制度………………………………………………52 一、设专人管理……………………………………………………52 二、定期检定维修…………………………………………………52 三、使用管理制度…………………………………………………52 四、建立设备仪器台帐……………………………………………53 第十章 环境条件……………………………………………………54 附：1、设备一览表。 2、检测仪器一览表。 3、人员一览表。 4、企业主要包装材料一览表（生产许可证复印件）。 5、在用标准一览表（文本）。 第一章 质量方针、目标 严格按中华人民共和国国家《GB1354—2009》标准加工生产。以质量求生存，以质量求发展。 遵守贸易规则，严格把关，确保大米质量安全，让广大消费者放心满意。产品合格率达到95%以上。 第二章 企业组织机构图 第三章 企业领导负责车间质量工作 本公司由经理全面负责质量管理工作 1、经理负责车间生产加工、技术改造、生产管理人员的工作安排。 2、经理对本车间生产产品负有直接责任。 3、经理有权对车间工作人员的违章行为作出处置，或人事调配权。 4、经理应严格要求车间工作人员按照生产工艺认真工作。 5、经理应严格要求把好质量关，及时解决生产过程中存在的问题。 6、由经理叶窝相、副经理咪叶窝相、质检部主任许波组成质量管理组，其中副经理咪叶窝相、质检部主任许波负责质量技术室，负责各项规章制度的执行。 第四章 质量管