毕业设计啤酒控制开题报告_005.doc

辽宁工业大学 毕业设计（论文） 开题报告 题目 基于PLC的啤酒发酵监控系统设计 电气学 院（系） 测控技术与仪器 专业 *** 班 学生姓名 ******** 学 号 * ******** 指导教师 ******** * 开题日期：20**年3 月 15日 开 题 报 告 一、题目来源与意义 啤酒是世界上产量及消费最大的一种酒，特别是北美及欧洲国家的总产量及人均消费量均居世界前列，我国随着改革开放现代化建设，人民生活水平不断断提高，啤酒己成为人们的时尚饮品，市场的宠儿，生产直线上升，进入九十年代后产量逐年增加，目前已成为仅次于美国的世界第二大啤酒产销国，令世界啤酒界人士刮目相看。但是我国人均啤酒消费水平只有8升，仅相当于世界水平的1/3差距很大；近年来，虽然我国的啤酒装备配套水平有很大提高，但与国外的主要啤酒生产厂家相比大部分企业技术落后，国内的啤酒行业迫切要求进行技术改造，提高生产率，保证产品质量，以确保在激烈的市场竞争中立于不败之地。由于啤酒生产的工艺复杂，目前我国大多数啤酒生产企业技术装备落后，自动化程度低，产品质量不稳定。如何提高啤酒生产的综合自动化水平，增强我国啤酒产业的综合实力是一个很好的研究课题。 啤酒发酵是啤酒生产过程非常重要的环节，是决定啤酒质量的最关键的一步，特别是对发酵过程中温度、压力的控制尤其重要，控制指标的好坏将直接影响啤酒的质量。早期，由于人们对发酵机理认识不深，再加上采用控制器的限制，对发酵采取自动控制未能成功。随着人们对发酵机理的逐步认识，并随着可靠性高、能经受恶劣环境器件的引用，对发酵采用自动控制逐渐取得成功。 啤酒发酵具有非线性、时间滞后和大惯性等特征，发酵过程的精密控制一直是自动控制领域较难解决的问题之一。按啤酒发酵的生产工艺，生产周期一般在十五天左右，要求发酵液的温度严格按照一定的工艺曲线变化。温度控制精度在0.5℃范围内，这样的控制精度单凭传统的热工仪表加上手工操作方式是完全不能满足要求的，但目前国内的不少生产厂家都是采用这种生产方式。随着控制领域新技术、新方法的不断涌现，这些问题也在不断地得到改进。改进啤酒发酵生产过程控制是酿造业技术进步的有效措施，它可以在不增加原材料及动力消耗的前提下，增加产品产量、提高产品质量，同时还可以减轻劳动强度、改善工作条件、提高发酵工艺水平及生产管理水平。因此，优化啤酒发酵控制应用前景乐观，能产生较大的社会经济效益，具有很大的应用价值。，温度自动控制低价位、实用型的 2 开 题 报 告 上位机网络可兼容多种通讯协议（如TCP/IP协议），和标准数据库，挂在局域以太子网上，便于信息集成管理，和功能拓展。但主要缺点是一次投入资金较大。 目前啤酒工业总的技术特点是向设备大型化、自动化、生产周期短，经济效益高的方 向发展。近十年来，我国的啤酒工业得到了迅速发展，但是由于起步较晚，生产设备都比较落后，自动化程度低，因而产品效率较低，产品质量也不高，吨酒能耗较大，这都是我国啤酒工业急待解决的问题。啤酒发酵对象的时变性、时滞性及其不确定性，决定了发酵罐控制必须采用特殊的控制算法。由于每个发酵罐都存在个体的差异，而且在不同的工艺条件下，不同的发酵菌种下，对象特性也不尽相同。因此很难找到或建立某一确切的数学模型来进行模拟和预测控制我国大部分啤酒生产厂家目前仍然采用常规仪表进行控制，人工监控各种参数，人为因素较多。这种人工控制方式很难保证生产工艺的正确执行，导致啤酒质量不稳定，波动性大且不利于扩大再生产规模。 为了达到系统性价比高、可靠、技术先进，完全满足啤酒生产发酵工艺的技术并兼顾实用的需求，我选择分布式控制系统，通过PLC对发酵过程的温度、压力等系数进行监控，实现对啤酒发酵系统的监控。 根据控制方案确定总体框图如下图： 图1 总体框图 四、实习调研 1、查阅本专业的期刊，了解本专业前沿的先进技术，收集与啤酒发酵监控系统有关的技术资料，含一篇外文资料。 2、调研对啤酒发酵监控系统的发展情况。 3、了解自动控制系统的组成和工作原理。 4、到工厂了解PLC等系列产品应用概况。 3 开 题 报 告 五、完成题目的工作计划 第1周 熟悉课题，查阅文献资料，掌握国内外现状、水平和发展趋势； 第2周 翻译外文资料，确定设计方案； 第3周 撰写开题报告，开题答辩； 第4周 毕业设计实习； 第5周 选择PLC型号及扩展单元； 第6周 确定输入输