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牛 黄 【来源】 哺乳纲牛科动物牛的胆囊结石(少数为胆管、肝管结石)。－－天然牛黄(丑宝) 前者称“蛋黄”，后二者称“管黄”。 [产地]全国。 [采收加工] 宰牛时，如发现有牛黄，即滤去胆汁，将牛黄取出，除去外部薄膜，阴干。 新闻回顾 在云南曲靖市沾益县花山镇上,开牛肉馆的桂宝明师傅却在宰牛中,发现一颗举世罕见的大牛黄,和足球大小差不多,重量近3公斤,是普通牛黄的15倍还要多.该颗牛黄极有可能是国内迄今为止发现的最大一颗牛黄,其药用价值可达10万元左右.而桂宝明发现的这颗特大牛黄几乎是宁夏发现的特大牛黄的3倍.按照这则报道,桂宝明的牛黄估计是“地球上独一无二的”、“天下第一”. 有药品收藏家给家200万，但桂宝明仍觉得价格应该在300万。 性状鉴别最新版 [鉴别] 牛黄为贵重药材，一些不法分子用植物的粉末加蛋清、蛋黄和牛胆汁等制成，或用其他动物的胆结石等伪充，以假乱真，牟取暴利，危害人民的生命安全。鉴别真伪牛黄，可采用以下几种方法： 　一、目试：真品（正品）天然牛黄有蛋黄及管黄两种。蛋黄多呈卵形、不规则球形、类方圆形或类三角圆形，表面金黄色或棕黄色，细腻而稍带光泽，有的外表面有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”。 断面黄色或棕黄色，可见明显排列整齐的层纹，层层重叠，气清香。管黄呈管状，表面不平或有横曲纹，或为破碎的小片，表面红棕色或棕褐色，有裂纹及小突起，断面有较少的的层纹，有的中空，色较深，质坚实。人工牛黄多呈粉状，也有不规则球状者，浅棕黄色至金黄色。 二、手试：以手摸、擦、捏进行鉴别，一般经验是三个“三分”。即：①牛黄上手轻三分。牛黄质地疏松，比一般同体积的物品要轻些。不管是泥团或常见的伪晶，一般比牛黄重，故有牛黄上手轻三分的提法。②遇水摩擦黄三分。传统鉴别牛黄，用少许牛黄加水磨在指甲上，显黄色，习称“挂甲”或“透甲”，一般来说只要有些水分的牛黄颗粒在白纸或砂玻板上擦几擦，同样出现淡黄色的痕迹，这种颜色不一定很深，但能较长时间地保留不变。③用手捏牛黄碎三分。牛黄硬度在1～2°左右，很容易给捏碎，如捏不碎者，—般应视为伪品。 三、口试：将牛黄少许放在舌尖，有一股凉气扩散到舌心至舌根，味微苦而甘甜，没有其他腥膻杂味，嚼之似泥而没有渣杂，唾液可染成淡黄色。伪品多味苦而难于嚼碎，有时有滑腻感。 四、水试：牛黄不溶于水，置水中先浮而后沉，不胀、不溶、不变色，煮到水沸仍保持块状；将缝衣针润水粘上牛黄粉，垂直沉下水中，可见杯内从上至下有一条线，然后再慢慢扩散。人工牛黄煮沸后水呈黄色而混浊，静置片刻即沉淀，水变回原色。 五、火试：取一根小针烧红，刺入牛黄中，牛黄破裂而呈层状，质细密酥脆，内心有白点，并伴有清香气味者为真品。 六、醋试：取一干燥洁净试管，放入牛黄粉末（成块稍加压碎），加入2ml醋酸，加热至沸，溶液即现淡绿色至深绿色。品质好的牛黄液体呈深绿色而清澈；质次的呈绿色至稍黑而混浊；人工牛黄呈淡绿色或青绿色。伪晶牛黄多为黄色或茶红色。 质量要求： 均以完整、色棕黄、质松脆、断面层纹清晰而细腻者为佳。 以上鉴别牛黄真伪方法，有时采用一二种就可以，如果把握不大，可逐个进行加以区别。 [剂型]安宫牛黄丸,牛黄解毒片,牛黄感冒胶囊 [功效]清心豁痰,开窍镇惊,息风解毒. [附注]人工牛黄..体外培育牛黄 【成分】 含胆色素72-76%，其中胆红素及其钙盐含量为25-70%；胆酸类7-10%，去氧胆酸0.45%，等等。 【附注】 1、动物水牛、牦牛及犏牛的胆囊结石，亦有入药。 2、吃胆牛黄：宰牛后未检查，牛黄在胆囊内时间过长，胆汁渗入黄内而成。多呈暗红棕色或黑色。质较硬，不松脆，断面似胶状，显黑色或墨绿色，同心层纹不明显或隐约可见。无清香气，味苦。 3、人工牛黄：参照天然牛黄的已知成分配制而成。 多呈粉状，浅棕黄色或金黄色，质轻松，气微清香而略腥，味微甜而苦，入口无清凉感，水溶液亦能“挂甲”。无“透甲” 4、培植牛黄：在牛的活体胆囊内培植的胆结石。与牛黄碎片相似，不同点是断面无同心层纹，质较疏松，间有少量灰白色疏松状物和乌黑硬块。 5、牛黄为贵重药材，除国产外，尚有进口品。在商品中发现有不少伪品： ①鸡蛋黄＋胆汁浸泡，用印度黄染色伪造而成。 无同心层纹，IR：λmax＝1740cm-1(真牛黄无)。 ②植物类药粉末(大黄、黄连、黄柏、姜黄、 栀子等)＋鸡蛋清＋牛胆汁伪造(一层一层滚粘而成)。 土黄色，质坚硬，环纹厚且不自然，无清香气和清凉感，味苦为主。 ③淀粉(马铃薯粉等)＋铁粉伪造而成。 吸铁石检查，淀粉检查。 ④牛黄掺糖，甚至用牛羊等结石伪充等等。 ⑤用骆驼黄、熊胆黄伪充。 性状和显微特征均不同。 6、猪黄、马黄的药用价值应进一步分析研究。如马黄药材外形极似牛黄，成分