浙江景宁畲族饮食文化旅游开发构想.pdfVIP

2010年第3期 浙江师范大学学报(社会科学版) No-3．20lO No．168 第35卷 JOURNAL0FZHEJIANGNORMALUNIVERSITY General (总第168期) (S0cialScience8) V01．35 浙江景宁畲族饮食文化旅游开发构想 梅松华 (浙江丽水职业技术学院人文分院。浙江丽水323000) 摘要：在处理民族文化的保护与旅游开发这对矛盾时，往往重开发，轻保护，使民族文化资源遭到了破 坏。为了保护全国唯一的景宁畲族饮食文化这座宝库，避免无序开发，文章时浙江景宁畲族饮食文化在旅游 开发中的开发原则、开发定位、开发思路三个方面进行研究，提出了“在保护中开发，在开发中保护”的具体 措施。 关键词：景宁畲族；饮食文化；开发原则；开发定位；开发思路 中图分类号：F592．7文献标识码：A文章编号：100l_5035(2010)03J00”JD5 对于非物质文化遗产保护与开发的矛盾，如 而丰富的饮食文化还有待我们去开发利用，但在 果将之作为矛盾本身来处理，可能是一个永远也 开发前，必须处理好研究保护与开发利用的关系。 无法解决的悖论。原因是前者只看重非物质文化 研究保护固然是为了更好地开发利用，反之，开发 遗产本身的价值或形态的整体性、原真性保存。 利用又是为了更好地保护。我们认为，景宁畲族 换句话说，非物质文化遗产保护追求的是非物质 饮食文化的旅游开发应该遵循以下三条基本原则： 文化遗产的客观、可持续的存在，而开发却看重投 (一)保护为先，规划为要 入的同时必须有所回报。…许多地方在处理民族 从某种意义上讲，景宁畲族饮食文化遗产也 文化的保护与旅游开发这对矛盾时，往往是开发 是一种旅游产业，其丰富的饮食文化和山水文化、 重于保护，对民族文化资源进行无序开发，只顾眼 历史文化一样，也是这一产业的发展之源和开发 前的利益，忽视了对民族文化资源的保护，造成了 之本。任何一种产业都具有其脆弱性和不可再生 无法弥补的损失。为了保护景宁畲族饮食文化这 性，就像开采矿物资源一样，如果无序无节制地进 座宝库，避免无序开发，使之不遭到破坏，有必要 行开采，矿物资源终将会枯竭。景宁畲族饮食文 进行精心设计和布局，以达到在保护中开发、在开 化也一样，倘若不遵守“保护为先，规划为要”的 发中保护的目的。下面从景宁畲族饮食文化在旅 原则，一味地无序无节制地开发，势必会令景宁丰 游开发中的开发原则、开发定位、开发思路三个方 富的畲族饮食文化资源遭到根本性的破坏，乃至 面来阐述。 枯竭。 事实亦然。目前，景宁畲族自治县旅游景点 一、景宁畲族饮食文化旅游开发原则 的某些餐饮业，甚至某些畲族“农家乐”，在演义 景宁畲族饮食文化是景宁畲族人千百年来祖 开发时由于保护意识淡薄，缺乏开发规划，致使其 祖辈辈共同创造的物质和精神财富。虽然其悠久 饮食文化从形式到内涵均发生了变异，从某种程 收稿日期：2010旬3埘 作者简介：梅松华(1957一)，男。浙江景宁人，浙江丽水职业技术学院人文分院副教授。 基金项目：浙江文化研究工程课题“浙江省