公共营养师三级技能第六章2015新版社区营养管理与干预资料.pptVIP

能力要求： 普通人群运动方案设计和运动能量消耗指导 【工作准备】： 1.一般情况表调查表； 2.身体活动水平和运动习惯调查表； 3.推荐的中国居民膳食能量参考摄入量标准。 【工作程序】： 1.一般情况调查 2.运动习惯调查 3.估计能量需要和运动水平 4.确定运动能量消耗量 5.制定运动处方：运动类型、强度、时间、频率 6.运动指导：以每周10％～20％递增，循序渐进。 案例：某IT企业工程师，男性，40岁，体重70kg，工作繁忙，无暇运动。现请营养师为其设计适合他本人的运动方案，并进行运动指导。若该男性运动目标为每天运动能量消耗240kcal，请设计一套合理的运动方案。 设计思路：因该企业工程师工作繁忙，没有经常参加健身活动的时间和习惯，故建议其利用上下班和工作间歇时间，增加身体活动量，如快走。同时利用周末进行休闲运动1次，如游泳。 设计思路： 快走（100m/min），30min/日，6日/周 游泳（30m/min），每周末一次，每次70min 查询《常见身体活动和运动能量消耗》P453，表6-17，知快走和游泳的能量消耗分别为0.067kcal/kg、0.17kcal/kg 每天运动能量消耗 ＝（30min/日×70kg×0.067kcal/kg×6日/周＋70min×0.17kcal/kg×1日/周）÷7 = 239.6 kcal 通过计算表明该运动方案能够满足平均每天消耗240kcal能量的运动目标。 运动指导： 根据IT工程师目前的工作情况及运动水平，遵循循序渐进原则，可建议其每天坚持开展适量运动，逐渐增加运动量至目标水平，一般以每周10~20%的速度递增。建议运动方案如下： 时间 快 走 游泳×1日 第1周 20min/日×3日 20min/日 第2周 20min/日×4日 30min/日 第3周 20min/日×5日 40min/日 第4周 20min/日×6日 50min/日 第5周 25min/日×6日 60min/日 第6周 30min/日×6日 70min/日 【注意事项】： 1.运动能量消耗目标的制定要考虑个体性别、体重及运动水平的差异。 2.运动方案的制定要有可行性。 3.重视运动前的准备活动和运动后的恢复活动。 4.对于患有可能影响运动能力疾病的人，应有医生指导。 5.运动着装适宜 6.运动调整应与饮食调整相配合 7.了解停止运动的指征。 【注意事项】： 如有以下症状之一者，立即停止运动： ⑴ 不正常的心跳：如不规则心跳和过快的心跳、心悸、扑 动、快脉搏突然变慢。 ⑵ 运动中或运动后即刻出现胸部、上臂或咽喉部疼痛或沉 重感。 ⑶ 特别眩晕或轻度头痛，意识紊乱、出冷汗、晕厥。 ⑷ 严重气短。 ⑸ 身体任何一部分突然疼痛或麻木。 ⑹ 上腹部区疼痛或“烧心”。 1.资料性质和分类 2.社区调查和资料收集方法 按调查范围分为普查（亦称全面调查）和非全面调查，后者又以抽样调查和典型调查最为常用。 调查的具体方法： （1）观察法 （2）访谈法 （3）自填问卷法 （4）专题小组讨论法 3.调查项目和表格确定方法 4.社区卫生保健相关知识 单元3 社区基本资料的收集 【工作准备】 （1）了解基本信息，包括人口数、人口动态，性 别，年龄结构，社区健康状况资料等。 （2）确定基础资料的来源。 ①二手资料的来源； ②从调查资料获得整体资料。 【工作准备】： 程序1 登门拜访 程序2 说明目的 程序3 收集整体资料（根据事先设计好的表格，把需要的数据从获得的资料上抄写上去。或由受访者口述回答整体数据问题。为了准确，征得同意后，可用录音笔记录） 程序4 收集个体资料(不能收集整体资料) 程序5 核查数据 程序6 资料得整理、分析和报告 访谈注意事项:访谈技巧(开始，过程控制，记录) 社区居民个人健康档案是记录有关社区居民健康资料的系统文件，包括病史记录、健康检查记录、保健卡以及个人和家庭的一般情况记录等。 第二节 营养与健康档案建立和管理 1.个人健康档案的主要内容 包括以问题为中心的个人健康问题记录和以预防为导向的周期性健康检查记录。 （1）基本资料 （2）问题目录 （3）问题描述及问题进展记录 （4）病情流程表 单元1 个人健康档案的编制 （1）基本资料 ①人口学资料。包括年龄、性别、家庭关系、宗教信仰 ②健康行为资料。包括吸烟，酗酒，精神状态评价等 ③生物学基础资料。指体重、血压、血型等指标。 ④临床资料。如主诉、各种检查结果、心理评估等资料 （2）问题记录