如何应对专业打假和做好夏季食品安全工作(NXPowerLite).pptVIP

如何应对专业打假和做好夏季食品安全工作 淮北店/客服部 目录 一 如何应对专业打假 二 如何做好夏季食品安全工作 如何应对专业打假 （一）如何分辨专业打假 生活中，我们每个人都是消费者，大多数消费者是处于弱势地位的，维权也往往是无奈之举。然而，职业打假人则大相径庭，他们的目的不是获赔损失，而是打着维权旗帜在图谋金钱利益。 如何应对专业打假 专业打假人在到店投诉时都很淡定这与正常顾客投诉情绪是不一样的，其次专业打假人对所投诉内容涉及的法规很明确，所要获得的赔偿也很明确，他们希望能够速战速决。 如何应对专业打假 （二）如何应对专业打假 1.内部自查 接到投诉后，先自查是否可以排除企业自身原因造成。若是自身原因造成，则应采取积极、诚恳地处理态度；若不是，则可以根据企业以往的处理经验或案例商量应对措施。 如何应对专业打假 2. 不接受任何单方送检的检测报告。 “消费者”（职业打假人）单方送检的检测报告难以确认送检样品的真实性，存在掉包的可能性。所以，送检测机构进行检测，应当在确认送检样品是企业生产销售的前提下，由双方共同送检。 如何应对专业打假 3.拖长谈判时间 职业打假人往往都抱有速战速决的心理预期，因为职业打假人在投入购买、媒体、检测等成本的同时，都希望尽快收回资金，他们看准企业快速解决问题控制影响范围的心理，开口要价都远远高于法律规定的赔偿数额，有的甚至高达几十倍之多。而一旦进入法律程序，一来时间长，二来无法获得高回报。通过拖长谈判时间来打破这种心理预期，往往会获得比较好的处理结果。 如何做好夏季食品安全工作 （一）严格收货做好质量检查，保证食品质量 商品在收货时要测试好温度，特别是生鲜食品，温度是否过高影响食品质量，严格检查每批食品的保质期及食品质量，第一关就要认真的审核确保食品安全。 如何做好夏季食品安全工作 （二）员工仔细检查排面商品，关注食品保质期 卖场员工及导购要时刻关注排面商品的保质期，商品有无涨袋，冷冻商品是否在合理的温度下储存，熟食类食品保证不过夜销售等等，以此确保顾客安全食用。 如何做好夏季食品安全工作 （三 ）发现有质量问题及时下架，并通知总公司采购和质检以及兄弟店。 员工及导购在发现食品出现问题时，要及时下架并通知上级领导及供应商杜绝问题商品进入卖场并给与相关处理。 如何做好夏季食品安全工作 （四）加强员工及导购个人卫生，保证持健康证上岗，防止传染性疾病的传播 作为卖场人员必须持有健康证上岗，注重个人卫生，特别是生鲜类商品直接顾客品尝的，要做好个人卫生，带好口罩，一次性手套等措施，防止疾病的传播。 如何做好夏季食品安全工作 （五）时刻关注超市内空调运行情况，保证卖场内凉爽通风，保证制冷等降温设备的正常使用。 卖场每日人流量较大，维修部门时刻关注温度的高低，给顾客营造一个舒适的购物环境，并每天检查制冷降温设备的正常运行，使商品在适当的温度下保鲜。 如何做好夏季食品安全工作 (六)做好有害生物防治工作保证食品安全 夏季是蝇虫高发季节，做好卖场的销杀工作，在销杀时要注意药液的喷洒度，保证食品安全，避免蝇虫传播疾病。 夏季食品安全产生的客诉及处理 （一）首先确认是否是由本卖场食品引起的客诉 在顾客投诉时首先看好购物小票及商品来确认是否是本卖场售出商品，如退换货第一时间无法确认，请营运相关部门协助确认。 夏季食品安全产生的客诉及处理 （二）客诉处理及时性、灵活性 先了解情况，如果顾客未食用应立刻调换或退货，并道歉表示我们的疏忽，期待顾客的理解，及时检查货架不合格的立刻全部调换，如果食用了导致不适应，建议顾客24小时内开据相关医院证明，尽力把客诉控制在最小范围，在店内与顾客协商解决。  （三）对于问题食品及时拍照传总公司质检组 对于大批量的食品应及时下架并拍照传总公司避免产生更多的客诉，在第一时间解决。同时发邮件告知兄弟店，以保证兄弟店的食品安全。 以上不足之处请指正！ 谢 谢！ * * 夏季食品安全产生的客诉及处理